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<正>榛子是世界四大坚果(扁桃、核桃、榛子、腰果)之一。榛子树是优良的木本粮油理想的生态型树种,具有极高的营养价值和经济价值。我国利用榛子历史悠久,古书记载"榛子味甘,子小如栗,军行食之当粮",《开宝本草》论述"榛仁性味甘、平、无毒,在调中、开胃、明目功用"。榛仁含油量57.1%～69.8%,主要为不饱和脂肪酸,其中亚油酸含量高达50%,具有扩张血管作