论文部分内容阅读
以米糠油、棕榈油、橄榄油为原料,采用Schaa烘箱法比较研究了BHT对这三种饱和度不同的油脂的抗氧化性能。结果表明:BHT对油脂的抗氧化保护作用随着浓度(50mg/kg-200mg/kg)的增加先增加后降低。相同浓度的BHT对不同饱和度油脂的抗氧化效果不同,不饱和度越大,保护系数越大,抗氧化效果越好。