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本文概括了紫花苜蓿蛋白的营养价值、提取加工工艺及其国内外开发利用现状，提出了目前我国紫花苜蓿叶蛋白（ALPC）产品的开发利用前景。
紫花苜蓿蛋白的应用研究
【摘 要】
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本文概括了紫花苜蓿蛋白的营养价值、提取加工工艺及其国内外开发利用现状，提出了目前我国紫花苜蓿叶蛋白（ALPC）产品的开发利用前景。
【机 构】
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四川省畜牧科学研究院,四川省畜科饲料有限公司
【出 处】
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四川畜牧兽医
【发表日期】
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2017年5期
【基金项目】
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四川省基本科研项目——紫花苜蓿破眠蛋白组学研究(SASA2014A07)
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