论文部分内容阅读
雕爷牛腩作为主打的＂轻奢餐＂餐饮品牌,以创新菜而闻名,其牛腩配方的来历更是业界传奇。创始人雕爷远赴香港拜见香港餐饮业传奇人物戴龙,并大手笔地花500万港币买下神秘的牛腩秘方,雕爷牛腩由此诞生。让牛腩这种香港街头巷尾随处可见的街头美食,成为餐厅倍受欢迎的招牌餐点。雕爷牛腩从食材到食器,都格外讲究。《随园食单》的作者袁枚曾感叹,＂美食不如美器＂。对于注重餐饮体验的品牌来说,就餐空间就是最大的食物容器,值得用心打造。2015年,擅长餐饮空间设计，