本刊讯（记者郑文华）2月12日，世界领先的食品加工和包装解决方案供应商利乐公司（TetraPak）发布新型果汁巴氏杀菌工艺。在确保食品安全和质量的前提下，这一新技术可以将高酸果汁产品的二次巴氏杀菌温度从95℃降至80℃，可以节省20%的能耗，为客户带来成本优势的同时，也减轻地球的能源负担。
　　直以来，利乐的技术团队不断向传统挑战，搜寻进步提高生产效率和减少环境影响的突破口。
　　般情况下，二次巴氏杀菌阶段需要把果汁产品加热到95℃并保持15秒。通过18个月的缜密研究和反复测试，针对PH值小于或等于4.2的高酸果汁产品，利乐的最新研发成果表明其二次巴氏杀菌的温度可以降至80℃，并且丝毫不影响产品安全和质量。
　　利乐专业技术中心经理米凯尔·西蒙森表示：“这项新型果汁加工工艺可以帮助客户节省能源、降低成本。同时，利乐进行了大量测试，确保这一工艺改进无论是从口感、营养、稳定性或外观上都不会让产品品质打折扣。”
　　牛栏山环保数据被曝作假
　　本刊讯（记者 申海鹏）近日，环保部华北督查中心在暗访中发现，北京牛栏山酒厂锅炉脱硫前的PH值作假，永远都是同一个数。
　　环保部大气督查组在北京顺义暗访时发现，本该实时反映企业大气污染情况的检测数据却被做了手脚，牛栏山酒厂锅炉房加入火碱前后的PH值，测出的都是6.5，没有丝毫的变化。
　　对此，牛栏山酒厂环保负责人辩驳称，之所以记成固定的数值，是因为去年做标准化的时候，厂里领导要求检测数据必须是一个固定的数值。为了弄清锅炉的环保设施到底起没起作用，环保部调查人员用PH试纸对喷淋水的酸碱度进行了检测，结果PH值在3～4之间。经了解，原来牛栏山酒厂长期编造脱硫运行记录，运行数据与实际情况长期严重不符。此外，顺义区牛栏山小区供热站除尘设施空转，脱硫循环泵也擅自停用。
　　对于上述PH值作假问题，北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂厂长李怀民在接受记者采访时表示，锅炉脱硫的PH值只是表面现象，实质原因在于燃煤问题，酒厂去年7月就已陆续开始更换新设备了，将老炉子换成天然气。
　　西得乐STAR LITE斩获2013世界瓶装水大会“最佳环境可持续创新奖”
　　本刊讯（记者 孟雯）在201 3年世界瓶装水大奖评选中，西得乐的StarLiteT瓶底设计方案举斩获“最佳环境可持续创新奖”。StarLite是西得乐为非碳酸饮料量身打造的PET瓶底专利设计方案，可降低包装总重量，0.5升和1.5升PET瓶可分别减重1克和2克，在减少用料的同时，显著降低了生产能耗。
　　西得乐专家团队深入分析各种瓶底设计方案，进行大量的计算机模拟试验，并以实际物理测试进行验证。StarLite采用新型瓶底形状，可显著提升瓶底的抗力和稳定性，同时增加包装瓶的整体硬度。该瓶底尤其适用于瓶装水和果汁饮料，在定条件下，也可用于其他非碳酸饮料。
　　在评价本次大奖时，西得乐包装和模具加工副总裁VincentLe Guen表示：“可持续发展是饮料行业发展的核心动力，也是我们研发工作的重中之重。我们致力于开发全新的PET液体包装方案，并提供有效手段，在保证包装完整性的同时，降低生产成本。StarLite设计方案能从竞争激烈的大奖评比中脱颖而出，获得国际评委会的认可，我们深感荣幸。”
　　世界瓶装水大奖由业内著名的商业技术顾问公司Zenith Internatlonal创办，每年1届，旨在表彰瓶装水行业各领域的杰出成就。