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本文以北高丛蓝莓中的栽培品种埃利奥特为原料，通过L16（4^3）正交实验，分析比较了16种提取物对副溶血性弧菌的抑菌效果及各提取物的pH值。结果表明：在30℃下，以65％乙醇（w／w）为溶剂，超声提取25min为最优提取条件。采用此条件得到的提取物具有最低的pH值，在浓度为100和40mg／mL时，对副溶血性弧茵的抑菌率分别达100％和81．3％。