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唐宋两代是中国茶文化史上两个重要的时代,也是中国茶文化各具特色的两个时代,从这两个时代的茶文化我们可以了解中国国民性演变的两个重要历程。从盛唐的豪迈、浪漫到中晚唐时代的空灵,再到宋代的内敛,不同时代的国民性的形成,与当时的时代背景是紧密相连的。唐代是诗的时代,是信仰自由的时代;宋代是科举引领文化精英价值追求的时代。