【摘 要】
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为探究信阳翅柃古茶的营养价值,本研究以信阳翅柃古茶、信阳毛尖、西湖龙井为供试材料,分析不同供试材料中的氨基酸、可溶性糖、咖啡碱、茶多酚、儿茶素的含量。结果表明,信
【基金项目】
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2016年河南省科技攻关项目(项目编号:162102110151);河南省林木种质资源普查项目资助(豫林种〔2016〕171)
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为探究信阳翅柃古茶的营养价值,本研究以信阳翅柃古茶、信阳毛尖、西湖龙井为供试材料,分析不同供试材料中的氨基酸、可溶性糖、咖啡碱、茶多酚、儿茶素的含量。结果表明,信阳翅柃古茶中氨基酸和咖啡碱含量分别为9.0mg/g和3.2mg/g,显著低于信阳毛尖和西湖龙井(p>0.05);可溶性糖含量比信阳毛尖和西湖龙井两种绿茶高,为147.1mg/g,是信阳毛尖的478.82%,是西湖龙井的530.69%;茶多酚和儿茶素含量与信阳毛尖和西湖龙井两种绿茶相差不大,分别为124.0mg/g和133.2mg/g。信阳翅
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