【摘 要】
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根据我国进口啤酒大麦实际情况和需求,建立适用于检验进口澳大利亚啤酒大麦感官鉴定图谱和检验方法,以实际样品进行了方法验证。结果表明,该方法能够有效鉴别15个官方发布品
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根据我国进口啤酒大麦实际情况和需求,建立适用于检验进口澳大利亚啤酒大麦感官鉴定图谱和检验方法,以实际样品进行了方法验证。结果表明,该方法能够有效鉴别15个官方发布品种,3个纯品种,1份加拿大、7份法国和1份丹麦大麦样品,具有良好的特异性;进口大麦样品组别检验与品种纯度差异较大,提示在啤酒大麦进口中应重视品种纯度对啤酒加工品质的影响。本研究建立的方法能够在进口啤酒大麦检验中应用,也适用于在啤酒加工企业中推广。
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