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文章从发酵罐材料、发酵工艺、机械自动除渣、发酵罐设计制造方面探讨了葡萄酒发酵工艺对发酵罐的基本要求,分析介绍了国内外目前使用的各种白、干红葡萄酒发酵罐的结构、特点。
葡萄酒发酵罐分析综述
【摘 要】
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文章从发酵罐材料、发酵工艺、机械自动除渣、发酵罐设计制造方面探讨了葡萄酒发酵工艺对发酵罐的基本要求,分析介绍了国内外目前使用的各种白、干红葡萄酒发酵罐的结构、特
【机 构】
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西北农林科技大学葡萄酒学院
【出 处】
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包装与食品机械
【发表日期】
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2005年01期
【基金项目】
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陕西省科技攻关项目2002K08-G12。
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