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针对人们消费需求的变化,研制开发了具有保健作用的苦瓜啤酒.本文对苦瓜汁的制备、添加以及苦瓜啤酒生产工艺、质量要求进行了研究,并就影响产品质量的关键因素进行了探讨.
低度淡爽型苦瓜啤酒的研制
【摘 要】
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针对人们消费需求的变化,研制开发了具有保健作用的苦瓜啤酒.本文对苦瓜汁的制备、添加以及苦瓜啤酒生产工艺、质量要求进行了研究,并就影响产品质量的关键因素进行了探讨.
【机 构】
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山东省博兴县蒙特啤酒有限公司
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2003年11期
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