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为了增加反刍动物日粮的能量值和提高其生产性能，生产中普遍使用了高精料日粮（〉60％），然而，高精料日粮的使用也会产生一些负面作用，其中。亚临床瘤胃酸中毒（Subacute ruminal acidosi，SARA）最为普遍．苹果酸作为酸化剂和病原微生物的抑制剂．早就应用于单胃动物。苹果酸在反刍动物中应用发现可以预防并治疗SARA，然而对于其具体的作用机理报道得还较少。