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鸡蛋壳中含有一定量的溶菌酶,本文利用聚丙二烯酸富集的方法从蛋壳中提取溶菌酶,抽提溶液是提取溶菌酶的关键,通过对抽提的温度、NaCl的浓度、pH等条件进行了筛选,确定了最佳的抽提条件:当利用新鲜的蛋壳在NaCl浓度为0.75%,温度30～40℃,pH为6.0的条件下抽提率可达到0.116%。
从鸡蛋壳中提取溶菌酶的工艺研究
【摘 要】
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鸡蛋壳中含有一定量的溶菌酶,本文利用聚丙二烯酸富集的方法从蛋壳中提取溶菌酶,抽提溶液是提取溶菌酶的关键,通过对抽提的温度、NaCl的浓度、pH等条件进行了筛选,确定了最佳
【机 构】
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西南科技大学材料学院,绵阳师范学院化学工程系
【出 处】
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四川食品与发酵
【发表日期】
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2005年02期
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