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对骨泥肉及其系列食品进行了营养成分的分析，并与猪肉，大米，牛奶作比较。结果表明：骨泥肉中含有丰富的钙，磷，铁，锌和一定量的蛋白质和维生素。骨泥肉食品能促进儿童的生长发育，预防和治疗缺铁性贫血，佝偻病及中老年人因缺钙引起的多种疾病。简单介绍了骨泥肉干和骨泥肉面条的制作工艺。
骨泥肉营养成分及其系列食品
【摘 要】
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对骨泥肉及其系列食品进行了营养成分的分析，并与猪肉，大米，牛奶作比较。结果表明：骨泥肉中含有丰富的钙，磷，铁，锌和一定量的蛋白质和维生素。骨泥肉食品能促进儿童的生长发育，预防和
【机 构】
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贵州省科技情报研究所,贵州省食品卫生研究所
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1994年10期
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ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技