论文部分内容阅读
喝骨头汤可以补钙吗？喝汽水会影响钙的吸收吗？在骨骼保健方面，您还有其他的认识误区吗？
我国是世界上骨质疏松症患者最多的国家，约占总人口的7%，每年因骨质疏松症而并发骨折的发病率超过9%，并且还有逐年增高的趋势。骨质疏松症，是以低骨量和骨的微结构破坏，而导致骨强度降低，骨脆性增加，容易发生骨折的一种全身性代谢性骨病。
钙对骨骼的作用主要有两方面。一，钙是组成骨骼的主要成分。我们可以想象，钙对骨骼来讲，就像钢筋水泥对高楼大厦一样重要。人体如果缺钙，就会出现骨骼代谢障碍：孕妇缺钙可使胎儿骨骼发育畸形；婴儿缺钙，易患佝偻病；儿童缺钙影响骨骼的发育和长个子；老人缺钙，易形成骨质疏松，发生骨折。二，骨的再造过程也与钙有重要关系。
人体内含有钙的总量为1000克～1500克，基本存在于两个部位：一是骨骼，二是体液和血液。其中99%在骨骼中，而后者仅有1%。人一生中的骨量是不恒定的，呈现出一定的变化规律。在30岁～40岁时，人体内骨数量达到一生中的高峰期，以后，随着年龄的增长，骨数量开始减少，皮质骨变薄，骨小梁减少。中年以后，人體往往是负钙平衡状态。
所以，补充钙剂对于增强儿童或成年人的骨骼质量有益，即使得了骨质疏松症，补钙也可以防止再次动用骨中的钙质，减少骨的丢失。
误区1：喝骨头汤能防止骨质疏松
中国有句老话：“吃什么补什么”，所以很多骨质疏松患者都将骨头汤作为补钙首选。但有试验证明，一碗骨头汤中的钙含量不过10毫克，而同样一碗牛奶中的钙含量达到200多毫克，两者相差20倍。另外，对老人而言，骨头汤里溶解了大量骨内的脂肪，经常食用还可能引起其他健康问题，所以骨头汤并不是理想的补钙食物。就日常饮食补钙来说，牛奶仍是首选。
误区2：喝汽水会影响钙吸收
钙和磷均是构成骨骼的重要成分，但它们也是一对“欢喜冤家”。当血液中的钙磷比值是2：1时，可以促进钙的吸收，促进骨骼形成；而当人们过多地摄入含磷食物时，钙和磷的比例可能高达1：10甚至1： 20，此时，磷就会将钙“赶出”机体。
因为可乐汽水等饮料中含有磷酸，所以有些人就认为喝汽水会影响人体对钙的吸收，最终导致钙摄入不足，造成骨质疏松，其实这也是一个误区。根据中国农业大学检测实验室的检测数据，100克以下食物磷含量分别为：可乐17mg，鸡蛋197mg，瘦牛肉210mg，大米433mg，牛奶100mg。如此看来，可乐汽水中的磷含量并不高。根据中国营养学会的数据，一个成年人每天推荐磷摄入量为700mg，相当于12罐330ML的可乐汽水；而一个成年人每天的磷耐受量为3500mg，相当于62罐330ML的可乐汽水。
误区3：预防骨质疏松只需要单纯补钙就可以了
缺钙并不是骨质疏松发生的唯一因素，因此不是单纯补钙就可以的。骨钙的丢失与青年期骨峰的高低有关，补钙也不是越多越好，中老年人最好每晚睡觉前服用1次钙剂，以抵消夜间的低血钙。如果在服用钙剂的同时加服维生素D，预防骨质疏松效果更好。另外合理饮食、运动等也很重要。
误区4：骨质疏松与年轻人无关
如果年轻时期忽视运动，常常挑食或节食，饮食结构不均衡，导致饮食钙的摄入少、体瘦，同时又有抽烟、喝酒等不良生活习惯，就不容易达到理想的骨骼峰值量和质量，就会使骨质疏松有机会侵犯年轻人，尤其是年轻的女性。因此，骨质疏松的预防要及早开始，使年轻时期获得理想的骨峰值。
误区5：补充性激素防治骨质疏松易患癌症
同时伴有更年期症状的骨质疏松症患者，可在医生指导下用雌激素替代疗法进行合理治疗，雌激素的使用原则是低剂量、短期，主要目的为改善更年期症状，且在治疗过程中应定期随访。只要坚持半年内查一次子宫、乳腺和卵巢有无病变，雌激素治疗还是比较安全的。假如骨质疏松患者无更年期症状，不主张补充雌激素。
误区6：有了骨质疏松容易发生骨折，所以宜静不宜动
保持正常的骨钙量和骨密度需要不断的运动刺激，缺乏运动就会造成脱钙，出现骨质疏松。长期卧床的病人或骨折固定的患者都会出现骨质疏松。运动量减少，不注意体育锻炼，骨丢失就加快。因此，体育锻炼对于防止骨质疏松具有积极作用。如果不注意锻炼身体，不仅会加快骨质疏松的发展，还会影响关节的灵活性，容易跌倒，造成骨折。
虽然骨质疏松症的危险因素众多，但骨质疏松症仍然是可防可治的慢性病，关键在于预防。下面就是目前公认的是三级预防方案。
一级预防：应从儿童、青少年做起，注意合理膳食营养，多食用含钙高的食品。坚持科学的生活方式，坚持体育锻炼，多接受日光浴，不吸烟、不饮酒，尽可能保存体内钙质。
二级预防：人到中年，尤其妇女绝经后，骨丢失量加速进行。此时期应每年进行一次骨密度检查，对快速骨量减少的人群，应及早采取防治对策。坚持长期预防性补钙、注意积极治疗与骨质疏松症有关的疾病，如糖尿病、慢性肝炎等。
三级预防：老年骨质疏松症患者应积极进行抑制骨吸收（雌激素），促进骨形成等药物治疗，还应加强防摔、防碰、防绊、防颠等措施。对中老年骨折患者应积极手术，早期活动，综合治疗。
1.控制饮食结构，避免酸性物质摄入过量。大多数的蔬菜水果都属于碱性食物，而大多数的肉类、谷物、糖、酒、鱼虾等类食物都属于酸性食物。保持人体弱碱性环境能维持血液中钙浓度的稳定，预防和缓解骨质疏松。
2.吸烟会影响骨峰的形成，过量饮酒不利于骨骼的新陈代谢，喝浓咖啡能增加尿钙排泄、影响身体对钙的吸收，摄取过多的盐以及蛋白质过量亦会增加钙流失。应该避免形成上述不良习惯。
3.运动可促进人体的新陈代谢。进行户外运动以及接受适量的日光照射，都有利于钙的吸收。运动中肌肉收缩、直接作用于骨骼的牵拉，会有助于增加骨密度。
4.防止缺钙还必须养成良好的生活习惯。彻夜唱卡拉OK、打麻将、生活无规律等，都会加重体质酸化。
5.保持良好的心情，不要有过大的心理压力，压力过重会导致酸性物质的沉积，影响代谢的正常进行。
我国是世界上骨质疏松症患者最多的国家，约占总人口的7%，每年因骨质疏松症而并发骨折的发病率超过9%，并且还有逐年增高的趋势。骨质疏松症，是以低骨量和骨的微结构破坏，而导致骨强度降低，骨脆性增加，容易发生骨折的一种全身性代谢性骨病。
钙与骨骼，难舍难分
钙对骨骼的作用主要有两方面。一，钙是组成骨骼的主要成分。我们可以想象，钙对骨骼来讲，就像钢筋水泥对高楼大厦一样重要。人体如果缺钙，就会出现骨骼代谢障碍：孕妇缺钙可使胎儿骨骼发育畸形；婴儿缺钙，易患佝偻病；儿童缺钙影响骨骼的发育和长个子；老人缺钙，易形成骨质疏松，发生骨折。二，骨的再造过程也与钙有重要关系。
人体内含有钙的总量为1000克～1500克，基本存在于两个部位：一是骨骼，二是体液和血液。其中99%在骨骼中，而后者仅有1%。人一生中的骨量是不恒定的，呈现出一定的变化规律。在30岁～40岁时，人体内骨数量达到一生中的高峰期，以后，随着年龄的增长，骨数量开始减少，皮质骨变薄，骨小梁减少。中年以后，人體往往是负钙平衡状态。
所以，补充钙剂对于增强儿童或成年人的骨骼质量有益，即使得了骨质疏松症，补钙也可以防止再次动用骨中的钙质，减少骨的丢失。
积极预防，避开误区
误区1：喝骨头汤能防止骨质疏松
中国有句老话：“吃什么补什么”，所以很多骨质疏松患者都将骨头汤作为补钙首选。但有试验证明，一碗骨头汤中的钙含量不过10毫克，而同样一碗牛奶中的钙含量达到200多毫克，两者相差20倍。另外，对老人而言，骨头汤里溶解了大量骨内的脂肪，经常食用还可能引起其他健康问题，所以骨头汤并不是理想的补钙食物。就日常饮食补钙来说，牛奶仍是首选。
误区2：喝汽水会影响钙吸收
钙和磷均是构成骨骼的重要成分，但它们也是一对“欢喜冤家”。当血液中的钙磷比值是2：1时，可以促进钙的吸收，促进骨骼形成；而当人们过多地摄入含磷食物时，钙和磷的比例可能高达1：10甚至1： 20，此时，磷就会将钙“赶出”机体。
因为可乐汽水等饮料中含有磷酸，所以有些人就认为喝汽水会影响人体对钙的吸收，最终导致钙摄入不足，造成骨质疏松，其实这也是一个误区。根据中国农业大学检测实验室的检测数据，100克以下食物磷含量分别为：可乐17mg，鸡蛋197mg，瘦牛肉210mg，大米433mg，牛奶100mg。如此看来，可乐汽水中的磷含量并不高。根据中国营养学会的数据，一个成年人每天推荐磷摄入量为700mg，相当于12罐330ML的可乐汽水；而一个成年人每天的磷耐受量为3500mg，相当于62罐330ML的可乐汽水。
误区3：预防骨质疏松只需要单纯补钙就可以了
缺钙并不是骨质疏松发生的唯一因素，因此不是单纯补钙就可以的。骨钙的丢失与青年期骨峰的高低有关，补钙也不是越多越好，中老年人最好每晚睡觉前服用1次钙剂，以抵消夜间的低血钙。如果在服用钙剂的同时加服维生素D，预防骨质疏松效果更好。另外合理饮食、运动等也很重要。
误区4：骨质疏松与年轻人无关
如果年轻时期忽视运动，常常挑食或节食，饮食结构不均衡，导致饮食钙的摄入少、体瘦，同时又有抽烟、喝酒等不良生活习惯，就不容易达到理想的骨骼峰值量和质量，就会使骨质疏松有机会侵犯年轻人，尤其是年轻的女性。因此，骨质疏松的预防要及早开始，使年轻时期获得理想的骨峰值。
误区5：补充性激素防治骨质疏松易患癌症
同时伴有更年期症状的骨质疏松症患者，可在医生指导下用雌激素替代疗法进行合理治疗，雌激素的使用原则是低剂量、短期，主要目的为改善更年期症状，且在治疗过程中应定期随访。只要坚持半年内查一次子宫、乳腺和卵巢有无病变，雌激素治疗还是比较安全的。假如骨质疏松患者无更年期症状，不主张补充雌激素。
误区6：有了骨质疏松容易发生骨折，所以宜静不宜动
保持正常的骨钙量和骨密度需要不断的运动刺激，缺乏运动就会造成脱钙，出现骨质疏松。长期卧床的病人或骨折固定的患者都会出现骨质疏松。运动量减少，不注意体育锻炼，骨丢失就加快。因此，体育锻炼对于防止骨质疏松具有积极作用。如果不注意锻炼身体，不仅会加快骨质疏松的发展，还会影响关节的灵活性，容易跌倒，造成骨折。
预防为主，从小做起
虽然骨质疏松症的危险因素众多，但骨质疏松症仍然是可防可治的慢性病，关键在于预防。下面就是目前公认的是三级预防方案。
一级预防：应从儿童、青少年做起，注意合理膳食营养，多食用含钙高的食品。坚持科学的生活方式，坚持体育锻炼，多接受日光浴，不吸烟、不饮酒，尽可能保存体内钙质。
二级预防：人到中年，尤其妇女绝经后，骨丢失量加速进行。此时期应每年进行一次骨密度检查，对快速骨量减少的人群，应及早采取防治对策。坚持长期预防性补钙、注意积极治疗与骨质疏松症有关的疾病，如糖尿病、慢性肝炎等。
三级预防：老年骨质疏松症患者应积极进行抑制骨吸收（雌激素），促进骨形成等药物治疗，还应加强防摔、防碰、防绊、防颠等措施。对中老年骨折患者应积极手术，早期活动，综合治疗。
适当运动，加强保健
1.控制饮食结构，避免酸性物质摄入过量。大多数的蔬菜水果都属于碱性食物，而大多数的肉类、谷物、糖、酒、鱼虾等类食物都属于酸性食物。保持人体弱碱性环境能维持血液中钙浓度的稳定，预防和缓解骨质疏松。
2.吸烟会影响骨峰的形成，过量饮酒不利于骨骼的新陈代谢，喝浓咖啡能增加尿钙排泄、影响身体对钙的吸收，摄取过多的盐以及蛋白质过量亦会增加钙流失。应该避免形成上述不良习惯。
3.运动可促进人体的新陈代谢。进行户外运动以及接受适量的日光照射，都有利于钙的吸收。运动中肌肉收缩、直接作用于骨骼的牵拉，会有助于增加骨密度。
4.防止缺钙还必须养成良好的生活习惯。彻夜唱卡拉OK、打麻将、生活无规律等，都会加重体质酸化。
5.保持良好的心情，不要有过大的心理压力，压力过重会导致酸性物质的沉积，影响代谢的正常进行。