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比较分析了不同经济水平下省级食物安全管理状况，发现上海强化了市级食品药品监督局职能，其余30个省（区、市）均成立了由省级政府分管领导担纲的跨部门机构，统一领导和协调本辖区食物安全工作，且办事机构绝大多数设在食品药品监督部门，跨部门机构的组织形式与经济发展水平没有必然联系，此外，各省（区、市）还采取了多种措施，以进一步加强食物安全管理工作。