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国家农业生产技术的不断提高和进步,农产品在食品市场中占据着重要地位,不仅可以直接用于食品销售环节,同时还可被应用到食品的加工生产中.农产品具有综合销售价值,相关食品部门必须要对农产品的购买者负责,开展有效地食品检测工作.在抽样检验过程中,现场的条件极为关键,检验人员必须集中精力做好现场控制工作.现分析探讨检测农产品质量时,现场控制工作的情况.