【摘 要】
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随着我国经济的快速发展及人们对儿童健康的关注,学龄前儿童的营养状况有了很大改善,但幼儿园的膳食结构仍有待改善.为了了解学龄前儿童膳食营养状况,并为制订儿童膳食供给制
【机 构】
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河北工程大学生命科学与食品工程学院
【基金项目】
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河北省自然科学基金资助项目（项目编号：C2016402014）,河北省高等学校科学技术研究项目（项目编号：QN2017033）,邯郸市科学技术研究与发展计划项目（项目编号：1622201049）.
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随着我国经济的快速发展及人们对儿童健康的关注,学龄前儿童的营养状况有了很大改善,但幼儿园的膳食结构仍有待改善.为了了解学龄前儿童膳食营养状况,并为制订儿童膳食供给制度提供科学依据,我们采用称重法、记录法、访谈法和询问法相结合的方法对某幼儿园膳食进行调查,根据食物成分表分别计算出能量、蛋白质和部分营养素的每人每日平均摄入量,并将计算结果与儿童标准摄取量对比分析.结果表明,某园在膳食中注意到食物的多样化,粗细粮的合理搭配以及荤素搭配,但其膳食结构不均衡,能量、蛋白质、尼克酸、维生素E 、锌、铁的营养素摄入量相
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