【摘 要】
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目的了解健康教育对大学生膳食营养的影响,为改善大学生的膳食营养提供依据。方法随机整群抽取某大学学生267人,进行营养健康教育。在教育前后分别进行5d的膳食调查,了解其营
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目的了解健康教育对大学生膳食营养的影响,为改善大学生的膳食营养提供依据。方法随机整群抽取某大学学生267人,进行营养健康教育。在教育前后分别进行5d的膳食调查,了解其营养素摄取情况。结果膳食营养健康教育明显提高了大学生膳食中动物性食物的摄入比例,提高了各种营养素的摄取量。蛋白质、磷、铁、维生素A的摄取量占推荐量的百分比分别从教育前的89.1%、213%、227%、135%提高到教育后的111.5%、230%、360%、226%,钙、维生素B2维生素C的摄入量占推荐量的百分比分别从教育前的54%、71%、69%提高到教育后的79%、93%、74%。结论营养健康教育是一种简单易行又切实有效地改善大学生膳食营养的方法。
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