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玉米须是由花柱和柱头组成的玉米副产品,是中国传统中药材之一。玉米须含有多糖、黄酮等多种功能成分,具有抗氧化、免疫调节等多种功效。本文在对研究文献进行综合分析的基础上,阐述了玉米须采收、提取与加工工艺技术,并就玉米须加工产品的特点与开发前景进行了探讨,以期为玉米须高效利用和深度开发提供技术参考。
玉米须采后处理技术及产品开发前景
【摘 要】
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玉米须是由花柱和柱头组成的玉米副产品,是中国传统中药材之一。玉米须含有多糖、黄酮等多种功能成分,具有抗氧化、免疫调节等多种功效。本文在对研究文献进行综合分析的基础
【机 构】
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上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2021年3期
【基金项目】
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上海鲜食玉米产业技术体系(沪农科产字(2017)第10号),上海市青年科技英才杨帆计划资助(19YF1443500),上海市农产品保鲜加工专业技术服务平台(18DZ2291300)
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