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＜正＞冷水性鱼类具有蛋白质含量高、胆固醇低、肉质细嫩，富含EPA和DHA等不饱和脂肪酸等特点，高营养价值和经济价值使其市场关注度持续升高。本文结合重庆市冷水鱼产业基础，针对现状与问题进行分析，并探讨提出发展对策，以期促进重庆市冷水鱼产业持续健康发展。
重庆冷水性鱼类产业发展现状及对策
【摘 要】
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＜正＞冷水性鱼类具有蛋白质含量高、胆固醇低、肉质细嫩，富含EPA和DHA等不饱和脂肪酸等特点，高营养价值和经济价值使其市场关注度持续升高。本文结合重庆市冷水鱼产业基础，针对现状与问题进行分析，并探讨提出发展对策，以期促进重庆市冷水鱼产业持续健康发展。
【机 构】
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中国水产
【出 处】
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中国水产
【发表日期】
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2023年06期
【基金项目】
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重庆市水产科技创新联盟项目（4322200160）； 重庆市技术创新与应用发展专项（cstc2020jscx-lyjsAX0011）；
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