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本文采用国家标准检验方法,对菜籽油、茶籽油、大豆油、花生油、调和油、玉米油中过氧化值进行测定,研究不同方法对过氧化值检测的影响.结果 表明:过氧化值高的植物油采用滴定法检测,测定结果稳定,误差小.过氧化值低的植物油采用电位滴定法,滴定结果误差满足标准要求,滴定速度快,结果准确、误差小.
植物油过氧化值检测方法的研究
【摘 要】
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本文采用国家标准检验方法,对菜籽油、茶籽油、大豆油、花生油、调和油、玉米油中过氧化值进行测定,研究不同方法对过氧化值检测的影响.结果 表明:过氧化值高的植物油采用滴定法检测,测定结果稳定,误差小.过氧化值低的植物油采用电位滴定法,滴定结果误差满足标准要求,滴定速度快,结果准确、误差小.
【机 构】
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永州市食品质量安全监督检测检验中心 永州 425000
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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2022年1期
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