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我国近代教育家蔡元培认为：“凡是学校所有的课程，都没有与美育无关的”。要求在学校中以各种美育的形式进行教育和学术活动，使学生能在学习专业知识中受到美的熏陶，学到美育知识。随着素质教育的全面展开和不断深入，借助烹饪学科中蕴含的丰富美育素材，把烹饪知识、烹饪技能的传授与美育有机结合起来，让学生在接受学科知识的同时，提高感受美、理解关、鉴赏关、创造关的能力，从而获得烹饪专业学科教学的综合效应，提升综合素质。