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采用液-液萃取结合气相色谱-质谱联用研究了牛栏山清香型原酒的主要微量成分。共鉴定了其中的109种化合物,包括49种酯类化合物、19种醇类、6种醛类、5种酮类物质、6种酸类、11种烃类、8种萜烯类以及5种酚类化合物。检测了牛栏山白酒中主要微量化合物,为牛栏山清香型白酒的风味成分提供理论依据。
液-液萃取结合GC-MS对牛栏山清香型白酒微量成分的分析
【摘 要】
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采用液-液萃取结合气相色谱-质谱联用研究了牛栏山清香型原酒的主要微量成分。共鉴定了其中的109种化合物,包括49种酯类化合物、19种醇类、6种醛类、5种酮类物质、6种酸类、1
【机 构】
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北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2018年9期
【基金项目】
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北京市博士后科研活动经费;顺义区博士后(青年英才)科研资金
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