【摘 要】
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为了提供洛阳牡丹花能否作为蔬菜食用的科学依据，采用原子吸收法测定了洛阳红、胡红、凤丹3个品种的牡丹花中钙、铁、锰、锌、铜、铅、镉元素含量。结果表明，洛阳红、胡红、凤
【机 构】
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河南科技大学化工与制药学院,洛阳市国花园,河南科技大学林学院
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为了提供洛阳牡丹花能否作为蔬菜食用的科学依据，采用原子吸收法测定了洛阳红、胡红、凤丹3个品种的牡丹花中钙、铁、锰、锌、铜、铅、镉元素含量。结果表明，洛阳红、胡红、凤丹花中含有丰富的营养元素钙、锰、铁；金属元素铜、锌含量在国家食品卫生限量标准内，有害元素铅、镉含量超出了国家限量标准。从微量元素含量的角度来评价，食用洛阳红、胡红、凤丹牡丹花，存在对人体健康产生危害的风险。测定结果的RSD为0．07％～16．1％，精密度高，可靠。
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