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本文介绍了胡椒油的主要化学成分,综述了胡椒油的4种提取方法,并对胡椒油的抗氧化性活性、清除氧自由基等特性的研究进展进行了介绍,最后对胡椒油的应用前景进行了展望.
胡椒油的研究进展
【摘 要】
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本文介绍了胡椒油的主要化学成分,综述了胡椒油的4种提取方法,并对胡椒油的抗氧化性活性、清除氧自由基等特性的研究进展进行了介绍,最后对胡椒油的应用前景进行了展望.
【机 构】
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海南省农业科学院农产品加工设计研究所,海南,海口,571100;海南大学材料与化工学院,海南,海口,570228
【出 处】
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农业工程技术·农产品加工业
【发表日期】
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2010年11期
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