【摘 要】
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随着我国人民生活质量的提高,食品安全问题日益引起人们的高度重视.二氧化硫是一种无色、有刺激气味的气体.是食品工业中常用的食品添加剂.其毒性主要表现为经职业接触所引起
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随着我国人民生活质量的提高,食品安全问题日益引起人们的高度重视.二氧化硫是一种无色、有刺激气味的气体.是食品工业中常用的食品添加剂.其毒性主要表现为经职业接触所引起的急慢性危害.急性中毒可引起眼、鼻、黏膜刺激症状,严重时产生喉头痉挛、喉头水肿、支气管痉挛,大量吸入可引起肺水肿、窒息、昏迷甚至死亡.本文首先阐述了食品中二氧化硫的来源,其次,对亚硫酸盐漂白食品中二氧化硫清除剂;气相色谱法;食品二氧化硫快速检测试剂盒等食品中二氧化硫的检测方法进行探讨,具有一定的参考价值.
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