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傅里叶红外光谱法研究肌肉蛋白质的二级结构

来源 :食品与发酵工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：duzhiwei1010

【作 者】

：

张秋会  黄现青  李苗云  柳艳霞  张建威  高晓平  孙灵 

【出 处】

：

食品与发酵工业

【发表日期】

：

2015年07期

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