新闻背景：近期国际环保组织绿色和平发布《２０１２茶叶农药调查报告》称，去年１２月和今年１月先后在北京、成都、海口，从吴裕泰、张一元、天福茗茶等国内知名品牌，购买９个品牌的１８种茶叶进行了随机抽样调查，共检测农药种类２９种，其中１２份茶叶样本被检测出灭多威、硫丹等违禁农药残留，１４份检测出多菌灵等其他农药残留。
　　茶是中华民族的举国之饮，中国茶文化糅合了儒、道、佛等诸派思想，独成一体，传承数千年，至今风靡全世界。这不仅因为喝茶对人体有很多好处，还在于品茶能给人们带来精神上的享受。“茶叶有农药残留”的消息一出，引得社会一片哗然，层出不穷的食品安全事件，让消费者沮丧困惑。
　　茶叶因何有残毒
　　人们没有办法自行鉴别茶叶是否含有农药残留，需要专业仪器检测。国际食品包装协会常务副会长兼秘书长、食品安全与环保专家董金狮指出，大部分农药是可以溶于水的。茶叶中残留的农药经水溶解后，经过消化道进入肝脏、肠道、肾脏，长期积存在人体内，造成慢性蓄积。这一缓慢渐变过程，在无形中损害了人们的身体健康。
　　董金狮说，农药的种类较多，有些会破坏人体的肠道、肝脏、肾脏、神经系统，蓄积在人体内的农药对孕妇、儿童影响更大。在胚胎发育时期受到化学污染，有可能导致胎儿出生缺陷。
　　茶之毒不仅在农残
　　春茶大量上市后，鲜嫩的春茶价格昂贵，香气四溢，自古以来备受人们的追捧。然而，有些不法商家用染料给陈茶染色，喷上香精，加工成卖相极佳的“新茶”。
　　董金狮指出，很多春茶色泽碧绿，是使用了染色剂——孔雀绿。在炒茶环节，为避免粘锅，有些茶农会使用工业石蜡，以使炒出来的茶叶表面油亮。再比如，菊花茶不够黄，就用柠檬黄染色；不够白，就用硫黄熏。因此，购买茶叶不要过分追求色泽，很有可能越好看的，越危险。
　　董金狮表示，重金属污染也是目前茶叶普遍存在的问题。有些农药本身含有重金属，此外，土壤、水、尾气排放、开矿冶炼等也会导致茶叶被铅、砷、镉等重金属污染。饮用被重金属污染的茶叶会直接损害肾脏，甚至引起急性中毒。
　　茶叶去残毒方法
　　董金狮建议大家，喝茶时，最好用８０℃以上的开水冲洗２～３分钟。洗茶一举多得，除了洗掉灰尘、重金属物质、染色剂，还可除去至少５０％易溶于水的农药残留物；但洗茶的时间不能太长，否则失去了茶叶的香味。
　　此外，茶叶冲泡的次数越多，溶出的农药越多。所以应适当减少茶叶的冲泡次数，不要一杯茶从早泡到晚。将茶叶冷藏在冰箱中，可抑制细菌繁殖。将茶叶放置在阳光下晾晒，或用微波炉加热，也可以降低农药残留量，但会使茶叶的口感受到影响。
　　不喝标志不明的茶叶
　　董金狮指出，如今拿茶叶当礼品赠送的人较多，礼品茶叶一般包装都很精美，但有些华丽的礼品盒中，装的是陈年旧茶，甚至有的已发霉变质。正宗的名贵茶叶产量有限，很多商家打着名贵茶叶的旗号，卖一些农药超标、使用防霉剂、回收的礼品茶改装的茶叶。另外，饭店所提供的茶叶也存在类似的问题。
　　董金狮提醒大家不喝来源不明的茶叶，选购茶叶应去正规的购物场所，索取购物票据，发现问题时有据可依；还要看看包装上，是否有“ＱＳ”标志、生产日期、保质期。
　　据《保健时报》
　　编辑／平湖秋月