【摘 要】
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毁誉参半的脱水蔬菜(续)rn到了1861年,一位在美国民众中极具影响力的陆军重量级人物也开始为脱水蔬菜的宣传推广工作摇旗呐喊,这就是乔治·麦克莱伦(美国军事家,在南北战争第
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毁誉参半的脱水蔬菜(续)rn到了1861年,一位在美国民众中极具影响力的陆军重量级人物也开始为脱水蔬菜的宣传推广工作摇旗呐喊,这就是乔治·麦克莱伦(美国军事家,在南北战争第一年整编军队,成绩卓著,被誉为“小拿破仑”)的岳父大人,具有30多年西部生活和探险经验的兰道夫·巴尼斯·马尔西少校.他称赞脱水蔬菜具有防治坏血病的神奇功效,并且吃起来“几乎和新鲜的没什么两样”.经过脱水处理的蔬菜的确有不少优点,体积大大缩小是最受人们推崇的一个原因.根据马尔西少校的说法,一份脱水蔬菜在没有下锅之前的重量只有1盎司(28.3g),而16000份脱水蔬菜的大小也只有1码见方(0.76m3).所有的脱水蔬菜都用马口铁皮和木板包装得非常结实,经得起长途运输中的各种野蛮装卸,放在西部地区常用的四轮载货马车上也很合适,比装在马口铁罐子里的蔬菜罐头价钱便宜,占用的空间也更小.“一小块成年人半个手掌大小的脱水蔬菜,煮熟之后就变成一大盘蔬菜,足够4个成年男人大吃一顿.”
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