论文部分内容阅读
通过对分离自青海地区传统发酵乳中的一株产酸快速乳杆菌actobacills elbrueckii ubsp．1actis WHH009进行了高密度培养条件的优化。提出了适合该菌株的高密度发酵方案，认为在发酵过程中采用CO2进行搅拌，pH值维持在6．1，发酵温度采用43℃，在菌体生长对数期进行补料。最终发酵液中的活菌数可达1．5×10^（10）mL^（-1），菌泥得率为2．35％，为其他乳酸菌高密度发酵研究，提供了一些参考和理论依据。