为探讨影响食用农产品质量安全追溯体系（简称农产品追溯体系）的效能因素，科学指导体系推进，该文依据访谈与德尔菲法对8位行业专家意见集成，采用灰数决策实验和评价实验室联合模糊解释结构模型法构建农产品质量安全追溯体系效能影响因素多属性决策模型MCDM（Grey-DEMATEL/FISM），解析了当前国家农产品追溯体系效能4大主体维度下18个影响因素结构。结果表明：1)我国农产品追溯体系效能影响因素为根本层、中间层和表象层三层次递阶结构；2)当前监管主体责任、消费者追溯意识和追溯系统可实施性是影响农产品追溯体系效能的根源因素；3)追溯意愿、追溯满意度、信息披露与共享能力和应急处理能力是影响追溯体系效能的表象因素；4)应急处理能力、信息披露与共享能力是影响追溯体系效能的关键成功因素。据此提出：1）在效能评价指标构建方面，应注重表象、根源因素的指标量化与权重，更能反映当前农产品追溯体系建设与效能现状；2)在效能提升方面，通过改善根源因素，释放旧效能，注重关键成功因素效能建设正反馈改善表象因素，进而负反馈为体系提供新效能，推动完成当前农产品追溯体系效能目标。