【摘 要】
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研究了不同处理的吊红柿子常温贮藏下的生理和品质的变化.结果表明,乙烯吸收处理和GA3浸果处理对柿子的保鲜均有较好的效果,二者结合对柿子的保鲜起增效作用,可大大减少果实
【机 构】
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浙江万里学院宁波市农产品加工技术重点实验室
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研究了不同处理的吊红柿子常温贮藏下的生理和品质的变化.结果表明,乙烯吸收处理和GA3浸果处理对柿子的保鲜均有较好的效果,二者结合对柿子的保鲜起增效作用,可大大减少果实的完熟率和腐烂率,延长果实的脱涩时间,降低果实的呼吸强度,维持较高的糖、酸及单宁的含量.硬度保持最好的为浸液处理,但贮藏后期腐烂率较高.
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