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利用响应面分析法对微胶囊补铁剂的影响因素,微胶囊的壁材质量与芯材体积之比、预冻时间和壁材质量浓度3个因素进行优化。结果表明,壁材质量与芯材体积之比为19.5：1（g/mL）、壁材质量浓度为9.8g/100mL和预冻时间13.0h,血红素微胶囊的包埋率为92.2%。
响应面法优化微胶囊补铁剂的制备工艺参数
【摘 要】
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利用响应面分析法对微胶囊补铁剂的影响因素,微胶囊的壁材质量与芯材体积之比、预冻时间和壁材质量浓度3个因素进行优化。结果表明,壁材质量与芯材体积之比为19.5：1（g/mL）、壁材
【机 构】
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黑龙江八一农垦大学食品学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2010年12期
【基金项目】
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基金项目：黑龙江省“十一五”科技攻关项目（GB068403-1-2）,黑龙江省科技厅攻关计划项目（GB048404-04）
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