在东南亚以及我国广东、广西、云南一带，人们有着吃水生昆虫田鳖的习惯。当地人将捕捉来的大田鳖撕去翅膀，多以烧烤、油炸的方式来烹饪，最后蘸取佐料食用，而一部分人还喜欢将田鳖分泌出的粘液做成调味的辣酱。但鲜为人知的是，这种可食用的大型昆虫也被称为“咬脚趾的动物”。
　　这种大型水生昆虫，主要分布在南北美洲、中国南方及东南亚一带。它们的身体扁阔呈椭圆形，体长可达12厘米，头部偏小，喙短而强，前足粗壮，翅膀强硬，即使在夜间也能出水飞翔。
　　田鳖的前足尤其擅长捕猎，位于腹部外的生殖器两侧，形成了长鞭状物，用来从水面吸入空气，这些趋同进化的特点，使得它们能够完美地适应水下生活。从夏季到秋季，田鳖多栖息于平缓的水塘、湖泊和溪流之中，冬天偶尔也会到陆地上过冬，时常藏身于水边的草丛里，主要捕食水中的小虫、小蛙、蝌蚪等，有时甚至能捕捉到比自己身体更大的鱼类，号称“水中霸王”。

　　一般来说，动物界中的“杀婴行为”是由雄性发起的，通过杀死雌性的幼崽从而获得交配机会，但田鳖却与之相反：在产卵的季節里，雌虫会爬上雄虫的体背，用前足紧抱雄虫的胸板，而后足则蹬在雄虫腹部的翅膀上，以此支撑起身体来产卵。每一次产卵可达100多枚，这些卵自前而后排列在雄虫背部，密密麻麻但异常整齐。由于雌虫会吃掉成熟的幼虫，因此，虫卵会牢固地粘在雄虫的体背上，而雄虫则背负着幼卵在水中生活，躲避敌害、寻觅食物，直到幼虫发育成熟、破壳而出，一位田鳖父亲的使命才算告一段落。
　　其实，表面看似毫无攻击性的田鳖，在昆虫界里却是凶猛的捕食者，它们经常静静地潜伏在水底，同时擅于利用不同的材料来伪装自己，一旦猎物靠近，进入自身“射程”范围内，便会发起攻击，迅速地咬住猎物并向其体内注射可怕的消化唾液——这种唾液是一种可以溶解生物组织的酶，而田鳖的食物最终就是那些被溶化、稀释掉的猎物体液。
　　对于人类来说，若是被田鳖咬上一口，其痛苦可能是遭到大部分昆虫伤害后最严重的一种，由于它们的唾液能够使肌肉液化，因此在一些特殊的情况下，甚至会对受害者造成永久性的肌肉损伤。
　　然而，如此凶悍的捕食者在面对比自身体型更大的侵略者时，则会上演“装死”的伎俩，以此全身而退。在觉察到危险临近时，它们还会从肛门里喷射出一种液体，用来保护自己，这种液体极其恶心，常令侵略者丧失胃口，弃它而去。