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辣椒种子的质量好坏与很多因素有关，如生产环境、加工环境、贮藏环境、运输环境等。受这些环境的影响每粒种子的质量都不相同。如何保证种子的质量，对种子生产企业、种子加工企业、种子营销企业和种子使用者都非常重要。保证种子质量的方法之一就是从收获的种子或陈种子中把不同质量的种子分捡出来。我们知道，辣椒种子的颜色与种子成熟度密切相关，