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仙桃1号水蜜桃是重庆市渝北区果经技术推广站和重庆市渝北区名优果茶开发有限公司从重庆市渝北区（原江北县仙桃乡）一果农种植的桃树中选出的早熟桃新品种。该品种果实近圆形，果顶及向阳面着深玫瑰红色晕和斑，果肉绿白色，黏核，有裂核现象。平均单果重190g，可溶性固形物9．8％，始成熟时肉质脆甜，完熟后肉质细软、味浓甜，成熟期5月下旬，采摘期最长可达15天。丰产，抗逆性强。