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以营养糖、奶粉为主要原料，并强化维生素和部分微量元素，通过熬糖、混料、成型、真空干燥等工艺，即可生产出一种营养丰富、口感酥脆、有浓郁奶香味的新型膨化食品。
奶酥的生产技术
【摘 要】
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以营养糖、奶粉为主要原料，并强化维生素和部分微量元素，通过熬糖、混料、成型、真空干燥等工艺，即可生产出一种营养丰富、口感酥脆、有浓郁奶香味的新型膨化食品。
【机 构】
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湖北工学院生物工程系
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1996年11期
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