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以软枣猕猴桃为主要原料,复配白砂糖、脱脂乳粉等辅料,研制软枣猕猴桃乳饮料,通过单因素实验对软枣猕猴桃乳饮料的工艺配方和稳定性进行研究。得到的工艺配方为：白砂糖5%、软枣猕猴桃原汁20%、脱脂乳粉6%;最佳稳定性条件为CMC0.12%、海藻酸钠0.10%、琼脂0.08%。
软枣猕猴桃乳饮料制备工艺的研究
【摘 要】
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以软枣猕猴桃为主要原料,复配白砂糖、脱脂乳粉等辅料,研制软枣猕猴桃乳饮料,通过单因素实验对软枣猕猴桃乳饮料的工艺配方和稳定性进行研究。得到的工艺配方为：白砂糖5%、软
【机 构】
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辽宁省东港市农业技术推广中心
【出 处】
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现代农村科技
【发表日期】
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2013年3期
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