红烧肉咀嚼过程中咸味/鲜味释放规律研究

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：zonglijuan

【摘要】

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【作者】

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刘登勇邓亚军郭晨韩耀辉

【出处】

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食品科学

【发表日期】

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2004年期

【关键词】

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食团红烧肉咀嚼咸味/鲜味释放

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