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为了提高畜牧生产的经济效益,也为了向消费者提供更多的优质高蛋白食品,就要求人们能使动物尽量多地将吃进的养分分配入特定的器官从而转化为人们所需要的产品:肉、奶和毛。为此就需要了解并控制动物体,尤其是其各个器官和组织中蛋白质的周转过程。本文就介绍了目前这方面的知识及对控制手段的研究情况。文中叙述了动物营养状态同总体及各器官、组织中蛋白质合成、分解和沉积的关系以及同控制药物的种类和用法之间的关系。本刊(即《猪与禽》杂志)1989年第四期曾载专文对控制药物之一——β-兴奋剂——作了介绍。