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为增加烟草制品的香味,从茅台酒酒糟和茯砖茶中分别分离出一株产香酵母菌Z2和产香曲霉菌EC1,并采用形态及分子生物学特征进行鉴定,混以绿茶末等原料发酵,提取并添加发酵液至烟叶薄片后制成卷烟,送专家评吸,并用固相微萃取与气质联用技术(SPME-GC/MS)对发酵液样品进行挥发性成分检测分析。结果表明:(1)两菌株分别为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)和冠突散囊菌(Eurotium cristatum);(2)原料经发酵后能产生兼具茶香、酒香、蜜甜香及特殊香味的产物,提取并施用于烟草