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一、品种选择
根据自然条件，旱作区应选择外销型马铃薯品种及加工型的高淀粉品种，如下寨65、青薯2号、青薯168、青薯9号等，阴湿区应选菜用型及高淀粉马铃薯品种，如青薯168、脱毒175、乐薯1号等。确立了适宜种植的品种后，应选择具有本品种特征的薯块完整、无病虫害、无伤冻、薯皮洁净、色泽鲜艳的幼嫩薯作种薯。
二、整地施肥
要达到多结薯、结大薯，要求有深厚的土层和疏松的土壤。应深耕30～33cm，施肥应以种肥为主，追肥为辅。种肥以缓效性为佳，如农家肥（有机肥）、尿素、二铵、过磷酸钙、硫酸钾等。追肥应施速效性肥，如碳铵、硫酸钾等。氮肥、钾肥80％做种肥，20％做追肥，磷肥应一次性作种肥。追肥应在现蕾开花培土时进行。
三、种子准备
切种应在播前2～3d进行，块重25～30g。旱地应大一点，35～40g，旱地在特别干旱和有条件的情况下，以35～50g小整薯播种为佳。切种时应注意细菌性病特别是环腐病的切具传染，一旦发现有病薯存在，应及时对切具用高锰酸钾或高温消毒，并将带病薯剔掉。
四、播种期
一是薯块形成膨大期与当地雨季相吻合，同时应躲过当地高温期，以满足对水分和温度的要求。二是根据品种的生育期确定播种期，晚熟品种应比中熟早熟品种早播，未催芽种薯应比催芽种薯早播。三是根据当地无霜时期来临的早晚确定播种期，以便躲过早霜和晚霜的危害。四是间作套种应比单种早播，以便缩短共同生长期，减少与主栽作物争水、争肥、争光的矛盾。马铃薯适宜播种期一般为4月下旬至5月上旬。
五、播种方式
1.旱作区
采用双行平种法：一般用犁幅25cm步犁，空犁两行播两行，犁深16～20cm，施种肥于犁沟后，播种覆土，平种不起垄。小整薯播种法：采用种二空二播种方式，只是利用35～40个的小整薯代替切薯。整薯坑种法：挖20～25cm深的坑，施肥于坑底，将肥与坑中土混合均匀，播35～70g整薯覆土17～20cm，形成5～7cm的坑，以利接纳雨水。坑距30cm左右，行距60～70cm。秋季覆膜或早春覆膜法：在播种前一年10月下旬至11月上旬秋雨后或春季3月上旬土壤刚解冻时，整地施肥覆膜保墒，达到地膜覆盖、秋墒春用、春墒春保的目的，播种时在膜上打孔种植马铃薯。
2.阴湿冷凉区
双行平种法：用犁幅25cm步犁，空犁两行播两行，犁深10～15cm，施种肥于犁沟后播种覆土，现蕾前结合锄草、追肥浅中耕低培土1次，开花期结合锄草高培2次土，垄高25～30cm。机播法：播前先按要求调好株距，行距，再用动力机作牵引播种，种薯要求大小一致，且将种肥同时施入。地膜覆盖种植法：冬前深耕地，播前整地施肥，随即覆盖地膜，膜上种植马铃薯。垄面宽60～70cm，垄沟宽50cm，选用80～90cm宽幅地膜，大行距55～60cm，小行距40～45cm，株距30～35cm。
六、种植密度
马铃薯的播种密度应以品种、土壤水肥条件、种植方式和生产目的而定。一般早熟品种宜密，中晚熟品种宜稀，贪瘠地宜密，肥沃地宜稀，旱地宜稀，水地宜密，商品薯宜稀，种薯宜密。旱地种双行的密度每亩应为3500～4000株，阴湿区双行垄作为3200～3500株。
七、田间管理
1.查苗补苗、中耕培土
出苗后立即逐块逐垄检查发现缺苗立即补种。补种时可挑选已发芽的薯块进行整薯播种。深中耕、高培土可以清除杂草，疏松土壤，有利于根系的生长发育和薯块的形成膨大，避免薯块暴露地面晒绿。降低食用品质。苗齐后应及时中耕除草，平种或垄种垄高不足者在现蕾期培土至20～30cm高度以利增加结薯层次，多结薯，结大薯。
2.适时灌水和追肥
从播种到出苗阶段所需水分少，一般依靠种薯中的水分即可出苗，出苗至现蕾期，是马铃薯营养生长和生殖生长的关键时期，土壤水分的盈亏对产量影响显著，这时保持土壤湿润，是培育植株丰产长相的关键。现蕾开花正是结薯盛期，需水量达到高峰，这时不断供给水，不仅可以降低土壤温度，而且有利于薯块的形成膨大，同时还可以防治次生薯块的形成。马铃薯浇水应在苗期浇一次过水，开花期浇一次走水。追肥在开花前结合中耕培土或浇水进行。
八、收获贮藏
马铃薯在80%的茎叶枯黄萎蔫时割去地上部茎叶后6～8d收，旱地可边收边除茎叶，这样做一是防止茎叶病害传至块茎，另给块茎一个充分的后熟期增加干物质。应注意割茎叶后不能将块茎暴露在土外，防止绿薯量增加。马铃薯贮藏应分种薯贮藏和商品薯贮藏。种薯贮藏主要是防冻、防病害，贮藏温度1～10℃，相对湿度70%～85%，贮藏前应喷洒防细菌和真菌农药，如农用链毒素和杀毒矾混合液喷洒薯块表面。商品薯贮藏又分菜用型薯贮藏和加工薯贮藏法。菜用型薯贮藏主要是防冻、防烂薯和延长休眠期，贮藏温度应该在l～5℃，相对湿度80～90%。加工薯贮藏主要是防冻、防烂，延长休眠期及还原糖的增加，贮藏的温度应在7～10℃，相对湿度在75%～85%，同时可用无残留农药处理贮藏薯块。
九、病虫害防治
1.细菌性病害
选用无病薯块做种薯，选用前两年没有种过马铃薯甚至茄科作物的地块种马铃薯。在切种薯时一旦发现有病害，不但要剔除病薯，还要对切具用高锰酸钾消或高温消毒。田间发现病株应拔除，用石灰处理土壤杀死土壤中残留细菌。
2.真菌性病害
真菌性病害是靠气流传播，因此防治方法除了用无病害薯做种薯外，应注意田间预防。具体操作应根据当地病害发生隋况及时施用高效低毒农药。一旦田间发现中心病株应及时剔除，并对周围植株连喷杀菌农药3～4次。
3.病毒性病害
选用抗病毒品种，最好用脱毒种薯生产商品薯，生产商品薯时应在开花现蕾前喷施杀虫剂，防止蚜虫等昆虫传播病毒，开花后不再防虫，生产种薯在全生育期都要防治蚜虫的侵袭。
根据自然条件，旱作区应选择外销型马铃薯品种及加工型的高淀粉品种，如下寨65、青薯2号、青薯168、青薯9号等，阴湿区应选菜用型及高淀粉马铃薯品种，如青薯168、脱毒175、乐薯1号等。确立了适宜种植的品种后，应选择具有本品种特征的薯块完整、无病虫害、无伤冻、薯皮洁净、色泽鲜艳的幼嫩薯作种薯。
二、整地施肥
要达到多结薯、结大薯，要求有深厚的土层和疏松的土壤。应深耕30～33cm，施肥应以种肥为主，追肥为辅。种肥以缓效性为佳，如农家肥（有机肥）、尿素、二铵、过磷酸钙、硫酸钾等。追肥应施速效性肥，如碳铵、硫酸钾等。氮肥、钾肥80％做种肥，20％做追肥，磷肥应一次性作种肥。追肥应在现蕾开花培土时进行。
三、种子准备
切种应在播前2～3d进行，块重25～30g。旱地应大一点，35～40g，旱地在特别干旱和有条件的情况下，以35～50g小整薯播种为佳。切种时应注意细菌性病特别是环腐病的切具传染，一旦发现有病薯存在，应及时对切具用高锰酸钾或高温消毒，并将带病薯剔掉。
四、播种期
一是薯块形成膨大期与当地雨季相吻合，同时应躲过当地高温期，以满足对水分和温度的要求。二是根据品种的生育期确定播种期，晚熟品种应比中熟早熟品种早播，未催芽种薯应比催芽种薯早播。三是根据当地无霜时期来临的早晚确定播种期，以便躲过早霜和晚霜的危害。四是间作套种应比单种早播，以便缩短共同生长期，减少与主栽作物争水、争肥、争光的矛盾。马铃薯适宜播种期一般为4月下旬至5月上旬。
五、播种方式
1.旱作区
采用双行平种法：一般用犁幅25cm步犁，空犁两行播两行，犁深16～20cm，施种肥于犁沟后，播种覆土，平种不起垄。小整薯播种法：采用种二空二播种方式，只是利用35～40个的小整薯代替切薯。整薯坑种法：挖20～25cm深的坑，施肥于坑底，将肥与坑中土混合均匀，播35～70g整薯覆土17～20cm，形成5～7cm的坑，以利接纳雨水。坑距30cm左右，行距60～70cm。秋季覆膜或早春覆膜法：在播种前一年10月下旬至11月上旬秋雨后或春季3月上旬土壤刚解冻时，整地施肥覆膜保墒，达到地膜覆盖、秋墒春用、春墒春保的目的，播种时在膜上打孔种植马铃薯。
2.阴湿冷凉区
双行平种法：用犁幅25cm步犁，空犁两行播两行，犁深10～15cm，施种肥于犁沟后播种覆土，现蕾前结合锄草、追肥浅中耕低培土1次，开花期结合锄草高培2次土，垄高25～30cm。机播法：播前先按要求调好株距，行距，再用动力机作牵引播种，种薯要求大小一致，且将种肥同时施入。地膜覆盖种植法：冬前深耕地，播前整地施肥，随即覆盖地膜，膜上种植马铃薯。垄面宽60～70cm，垄沟宽50cm，选用80～90cm宽幅地膜，大行距55～60cm，小行距40～45cm，株距30～35cm。
六、种植密度
马铃薯的播种密度应以品种、土壤水肥条件、种植方式和生产目的而定。一般早熟品种宜密，中晚熟品种宜稀，贪瘠地宜密，肥沃地宜稀，旱地宜稀，水地宜密，商品薯宜稀，种薯宜密。旱地种双行的密度每亩应为3500～4000株，阴湿区双行垄作为3200～3500株。
七、田间管理
1.查苗补苗、中耕培土
出苗后立即逐块逐垄检查发现缺苗立即补种。补种时可挑选已发芽的薯块进行整薯播种。深中耕、高培土可以清除杂草，疏松土壤，有利于根系的生长发育和薯块的形成膨大，避免薯块暴露地面晒绿。降低食用品质。苗齐后应及时中耕除草，平种或垄种垄高不足者在现蕾期培土至20～30cm高度以利增加结薯层次，多结薯，结大薯。
2.适时灌水和追肥
从播种到出苗阶段所需水分少，一般依靠种薯中的水分即可出苗，出苗至现蕾期，是马铃薯营养生长和生殖生长的关键时期，土壤水分的盈亏对产量影响显著，这时保持土壤湿润，是培育植株丰产长相的关键。现蕾开花正是结薯盛期，需水量达到高峰，这时不断供给水，不仅可以降低土壤温度，而且有利于薯块的形成膨大，同时还可以防治次生薯块的形成。马铃薯浇水应在苗期浇一次过水，开花期浇一次走水。追肥在开花前结合中耕培土或浇水进行。
八、收获贮藏
马铃薯在80%的茎叶枯黄萎蔫时割去地上部茎叶后6～8d收，旱地可边收边除茎叶，这样做一是防止茎叶病害传至块茎，另给块茎一个充分的后熟期增加干物质。应注意割茎叶后不能将块茎暴露在土外，防止绿薯量增加。马铃薯贮藏应分种薯贮藏和商品薯贮藏。种薯贮藏主要是防冻、防病害，贮藏温度1～10℃，相对湿度70%～85%，贮藏前应喷洒防细菌和真菌农药，如农用链毒素和杀毒矾混合液喷洒薯块表面。商品薯贮藏又分菜用型薯贮藏和加工薯贮藏法。菜用型薯贮藏主要是防冻、防烂薯和延长休眠期，贮藏温度应该在l～5℃，相对湿度80～90%。加工薯贮藏主要是防冻、防烂，延长休眠期及还原糖的增加，贮藏的温度应在7～10℃，相对湿度在75%～85%，同时可用无残留农药处理贮藏薯块。
九、病虫害防治
1.细菌性病害
选用无病薯块做种薯，选用前两年没有种过马铃薯甚至茄科作物的地块种马铃薯。在切种薯时一旦发现有病害，不但要剔除病薯，还要对切具用高锰酸钾消或高温消毒。田间发现病株应拔除，用石灰处理土壤杀死土壤中残留细菌。
2.真菌性病害
真菌性病害是靠气流传播，因此防治方法除了用无病害薯做种薯外，应注意田间预防。具体操作应根据当地病害发生隋况及时施用高效低毒农药。一旦田间发现中心病株应及时剔除，并对周围植株连喷杀菌农药3～4次。
3.病毒性病害
选用抗病毒品种，最好用脱毒种薯生产商品薯，生产商品薯时应在开花现蕾前喷施杀虫剂，防止蚜虫等昆虫传播病毒，开花后不再防虫，生产种薯在全生育期都要防治蚜虫的侵袭。