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【摘要】：同安徽省其他旅游区相比，黄山市旅游业发展具有明显的相对优势。黄山市茶文化的快速发展将对其旅游业加快发展产生积极的推动，包括茶文化旅游主题形象的形成，以茶为对象的旅游消费群体的扩大和以茶为对象的旅游产品的开发，依托茶文化发展打造黄山市旅游核心产品的举措。
【关键词】：茶文化;旅游;黄山市
茶业是黄山的传统特色文化和农业支柱文化，作为中国十大名茶“黄山毛峰”、“太平猴魁”、“祁门红茶”的原产地，黄山市不仅是产茶大市，还是新兴的现代国际旅游城市。茶文化的独特价值已经在旅游业中得到体现，茶文化旅游正在成长为一种重要的文化旅游形式。然而我国的茶文化旅游仍处于起步阶段，怎样更好地保护与利用茶文化资源，推进茶文化旅游的深度发展，是一个值得研究的课题。
1.黄山市茶文化旅游资源特征分析
1.1 黄山茶生态环境优越，品质独特
黄山市境内群山环立，壑谷幽深，岭谷交错，溪水回环，山涧潺潺，犹如一幅风景优美的画卷。自古名山出名茶，黄山的灵山秀水孕育了冠绝古今闻名中外的黄山名茶。“黄山毛峰”外形微卷，状似雀舌，银毫显露，绿中泛黄，滋味醇甘，香气馥郁持久，韵味深长;“太平猴魁”两叶抱芽，扁平挺直，色泽苍翠，兰香高爽，滋味甘醇;“祁门红茶”似花、似果、似蜜的“祁门香”闻名于世，是红茶中的极品，美称“群芳最”、“红茶皇后”;“徽州松萝”条索紧卷匀壮，色泽绿润，香气高爽，滋味浓厚。历史名茶还有“老竹大方”、“白岳黄芽”、“屯绿”等[1]。
1.2 黄山茶文化内涵丰富
黄山人与茶结下了不解之缘，茶文化渗透在生活的方方面面。黄山奉行朱子《家礼》，“寒夜客来茶当酒”，以茶待客，是最普遍的礼节。至于喜事用茶，生儿送子用茶，吃满月茶，相亲时的三茶六礼，还有成亲用的斗床茶、进门茶、拜堂茶、新娘茶，甚至老人辞世的寿茶，等等，这些都离不开茶。节令用茶更是约定俗成。新年开年吃利市茶，新春插秧吃开秧茶，立夏吃茶解暑，中秋对月品茶，冬日火桶煨茶[2]。此外，民间还有权善议事备茶，路口要津设茶亭，演戏集会摆茶摊，调解矛盾吃壶茶。
1.3黄山茶文化遗存众多
一方面黄山茶文化遗产极其丰富，既有自然遗产的休宁松萝山古茶树、歙县蜈蚣岭村古茶园，也有文化遗产古茶楼、茶亭、茶碑刻，还有作为口头茶文化的茶谚、茶谜、茶谣、茶歌、茶舞、茶戏、茶对联、茶故事等等。其中祁门红茶制作技艺、绿茶制作技艺（黄山毛峰、太平猴魁）已经成为国家级非物质文化遗产。另一方面黄山名茶众多，有歷史悠久的名茶“琅源松萝”、“老竹大方”、“白岳黄芽”、“屯绿”，有名列全国十大名茶的“黄山毛峰”、“太平猴魁”、“祁红”，还有新兴的名茶“黄山绿牡丹”、“黄山翠兰”、“紫霞莲芯”、“新安源银毫”等。
2.茶文化发展对黄山市旅游开发的推动作用
首先，茶文化发展推动了黄山旅游核心吸引力的培育。黄山旅游以茶为核心吸引力的基础包括了三个层面的含义：一是世界茶源层面。黄山市是世界茶叶起源种植的中心之一，至今还保存有大量野生型、过渡型、人工栽培型古茶树，是全球不可多得的“天然茶树博物馆”， 黄山市是当之无愧的“世界茶乡”。二是黄山茶文化和民族茶文化层面。黄山市自古就是黄山毛峰茶的主要生产、加工、集散地，在长期的种茶、制茶、饮茶和茶叶贸易过程中积淀了深厚的黄山毛峰茶文化，形成了特色鲜明的民族茶文化。三是茶乡氛围层面。黄山市“以茶名市、以茶富市、以茶兴市”，漫山遍野是茶园、大街小巷的茶店茶室，充满了浓浓的茶乡氛围。
其次，茶文化发展推动了以茶为对象的旅游消费群体的扩大。黄山市茶文化的发展已经初步引致了以茶为对象的旅游者的到来，如以休闲为主要目的到黄山市观赏茶园、茶山、古茶树、品茶的游客;以文化为主要目的到黄山体验民间茶道、观赏茶艺表演、体验民族茶文化;以考察为主要目的的野生茶树考察、古茶树考察的游客等。另一部分重要游客群体是以买茶为主要目的，喜好原产地购买的体验或有过境的方便以及价格的因素，过境并在黄山市境内停留购买黄山茶已成惯例。
3.依托茶文化发展，打造黄山旅游业的核心产品
区域旅游竞争力的核心是旅游产品，旅游产品的基础是核心吸引力，有时侯旅游产品本身就是核心吸引力。围绕核心吸引力来打造核心产品，这是培育黄山旅游竞争力的根本举措。依托黄山市雄厚的茶文化、大面积的野生型、过渡型和人工栽培型古茶树园林、品类众多的黄山茶产品、丰富而厚重的黄山茶文化、特色鲜明的民族茶文化等来等优势，以此为核心进行产品的拓展和深度整合，使之成为不可被替代的，在全省乃至全国具有影响力的整体旅游产品。在茶文化发展的基础上，应重点解决好黄山茶文化旅游与生态特征、民族文化、历史积淀、地方氛围等的多元组合的问题[3]。首先应进行黄山茶文化旅游核心产品本身的文化要素组合。通过打造以茶文化为主题的大型茶事节庆和特色民族节庆活动，把茶园林风光、茶文化风情、茶文艺表演组合在一起形成内容丰富饱满的整体性黄山茶文化旅游核心产品。其次应通过点线连接把茶文化旅游产品和其他旅游资源组合在一起，形成茶文化产品、自然风光、民族风情、农家乐、人造景观等为一体的旅游线路组合，以提高空间整合度[4]。最后应根据消费者的需求和消费水平，进行纵、横向项目的添加和删减及食、住、行、游、购、娱的价格档次的区分形成黄山市旅游的系列组合产品。只有通过合理的组合才能形成黄山市旅游业产品的核心竞争力。
4.加快推进黄山市旅游开发的对策建议
第一，转变观念，主动引进资金、项目和人才。黄山市要依托茶文化发展，加快推进黄山市旅游开发，资金和人才是两个关键而又急待解决的问题。要打造黄山市旅游业的核心产品，基础配套设施必不可少的条件，景区建设、游路改善、城市酒店、休闲娱乐等设施建设、城市园林化建设等都需要投入大量的资金。各类旅游产品的设计与开发、旅游企业的运营与管理、大型节庆活动组织与策划等都需要大批的策划与管理人才。
第二，创新思路，着力建立有文化含量的旅游业态。适应新的黄山旅游发展趋势和变化，以新的思路重新定位和谋划未来黄山市旅游業发展。以黄山茶文化来提升核心旅游产品的文化内涵，深度开发系列整合产品。通过对黄山茶文化的挖掘、提炼和整合，凸现黄山茶古朴、厚重、丰满的文化特色。只有深入挖掘黄山茶文化，打造出一批文化旅游产品，才能实现茶文化旅游的优势组合，形成具有特色的卖点。积极培育文化含量高的旅游业态，如：茶叶交易市、茶道饮食市、制茶工艺展示所、茶艺表演队、茶歌舞表演、茶文化博物馆、茶鉴赏会所等。
第三，进一步加大投入，全力改善旅游基础配套设施。要进一步完善景区规划及建设，提高景区级别，力争创建数个4A或3A级景区，同时加快改善通往景区的道路条件;加强建设有一定规模和数量、相对集中的城市酒店、休闲娱乐等设施，尤其是集中的茶文化休闲业态和园区;加快城市园林化建设，规划建设时应注意应用借景的方法，把城市园林延伸至自然背景，并逐步与自然生态背景融为一体，着力营造和谐生态的城市休闲环境，以提高食、住、行、游、购、娱产品和茶文化空间环境的整体质量。
参考文献：
[1]王京传.我国的茶文化旅游发展[J].农业考古，2005 （2）：1-5.
[2]郑建新，郑毅.徽州茶[M].北京：中国轻工业出版社，2006.
[3]韦燕生.中国旅游文化[M].北京：旅游教育出版社，2006.
[4]李沈阳，黄任辉.略谈观光茶园创新模式[J].中国茶叶，2005（6）：50.
【关键词】：茶文化;旅游;黄山市
茶业是黄山的传统特色文化和农业支柱文化，作为中国十大名茶“黄山毛峰”、“太平猴魁”、“祁门红茶”的原产地，黄山市不仅是产茶大市，还是新兴的现代国际旅游城市。茶文化的独特价值已经在旅游业中得到体现，茶文化旅游正在成长为一种重要的文化旅游形式。然而我国的茶文化旅游仍处于起步阶段，怎样更好地保护与利用茶文化资源，推进茶文化旅游的深度发展，是一个值得研究的课题。
1.黄山市茶文化旅游资源特征分析
1.1 黄山茶生态环境优越，品质独特
黄山市境内群山环立，壑谷幽深，岭谷交错，溪水回环，山涧潺潺，犹如一幅风景优美的画卷。自古名山出名茶，黄山的灵山秀水孕育了冠绝古今闻名中外的黄山名茶。“黄山毛峰”外形微卷，状似雀舌，银毫显露，绿中泛黄，滋味醇甘，香气馥郁持久，韵味深长;“太平猴魁”两叶抱芽，扁平挺直，色泽苍翠，兰香高爽，滋味甘醇;“祁门红茶”似花、似果、似蜜的“祁门香”闻名于世，是红茶中的极品，美称“群芳最”、“红茶皇后”;“徽州松萝”条索紧卷匀壮，色泽绿润，香气高爽，滋味浓厚。历史名茶还有“老竹大方”、“白岳黄芽”、“屯绿”等[1]。
1.2 黄山茶文化内涵丰富
黄山人与茶结下了不解之缘，茶文化渗透在生活的方方面面。黄山奉行朱子《家礼》，“寒夜客来茶当酒”，以茶待客，是最普遍的礼节。至于喜事用茶，生儿送子用茶，吃满月茶，相亲时的三茶六礼，还有成亲用的斗床茶、进门茶、拜堂茶、新娘茶，甚至老人辞世的寿茶，等等，这些都离不开茶。节令用茶更是约定俗成。新年开年吃利市茶，新春插秧吃开秧茶，立夏吃茶解暑，中秋对月品茶，冬日火桶煨茶[2]。此外，民间还有权善议事备茶，路口要津设茶亭，演戏集会摆茶摊，调解矛盾吃壶茶。
1.3黄山茶文化遗存众多
一方面黄山茶文化遗产极其丰富，既有自然遗产的休宁松萝山古茶树、歙县蜈蚣岭村古茶园，也有文化遗产古茶楼、茶亭、茶碑刻，还有作为口头茶文化的茶谚、茶谜、茶谣、茶歌、茶舞、茶戏、茶对联、茶故事等等。其中祁门红茶制作技艺、绿茶制作技艺（黄山毛峰、太平猴魁）已经成为国家级非物质文化遗产。另一方面黄山名茶众多，有歷史悠久的名茶“琅源松萝”、“老竹大方”、“白岳黄芽”、“屯绿”，有名列全国十大名茶的“黄山毛峰”、“太平猴魁”、“祁红”，还有新兴的名茶“黄山绿牡丹”、“黄山翠兰”、“紫霞莲芯”、“新安源银毫”等。
2.茶文化发展对黄山市旅游开发的推动作用
首先，茶文化发展推动了黄山旅游核心吸引力的培育。黄山旅游以茶为核心吸引力的基础包括了三个层面的含义：一是世界茶源层面。黄山市是世界茶叶起源种植的中心之一，至今还保存有大量野生型、过渡型、人工栽培型古茶树，是全球不可多得的“天然茶树博物馆”， 黄山市是当之无愧的“世界茶乡”。二是黄山茶文化和民族茶文化层面。黄山市自古就是黄山毛峰茶的主要生产、加工、集散地，在长期的种茶、制茶、饮茶和茶叶贸易过程中积淀了深厚的黄山毛峰茶文化，形成了特色鲜明的民族茶文化。三是茶乡氛围层面。黄山市“以茶名市、以茶富市、以茶兴市”，漫山遍野是茶园、大街小巷的茶店茶室，充满了浓浓的茶乡氛围。
其次，茶文化发展推动了以茶为对象的旅游消费群体的扩大。黄山市茶文化的发展已经初步引致了以茶为对象的旅游者的到来，如以休闲为主要目的到黄山市观赏茶园、茶山、古茶树、品茶的游客;以文化为主要目的到黄山体验民间茶道、观赏茶艺表演、体验民族茶文化;以考察为主要目的的野生茶树考察、古茶树考察的游客等。另一部分重要游客群体是以买茶为主要目的，喜好原产地购买的体验或有过境的方便以及价格的因素，过境并在黄山市境内停留购买黄山茶已成惯例。
3.依托茶文化发展，打造黄山旅游业的核心产品
区域旅游竞争力的核心是旅游产品，旅游产品的基础是核心吸引力，有时侯旅游产品本身就是核心吸引力。围绕核心吸引力来打造核心产品，这是培育黄山旅游竞争力的根本举措。依托黄山市雄厚的茶文化、大面积的野生型、过渡型和人工栽培型古茶树园林、品类众多的黄山茶产品、丰富而厚重的黄山茶文化、特色鲜明的民族茶文化等来等优势，以此为核心进行产品的拓展和深度整合，使之成为不可被替代的，在全省乃至全国具有影响力的整体旅游产品。在茶文化发展的基础上，应重点解决好黄山茶文化旅游与生态特征、民族文化、历史积淀、地方氛围等的多元组合的问题[3]。首先应进行黄山茶文化旅游核心产品本身的文化要素组合。通过打造以茶文化为主题的大型茶事节庆和特色民族节庆活动，把茶园林风光、茶文化风情、茶文艺表演组合在一起形成内容丰富饱满的整体性黄山茶文化旅游核心产品。其次应通过点线连接把茶文化旅游产品和其他旅游资源组合在一起，形成茶文化产品、自然风光、民族风情、农家乐、人造景观等为一体的旅游线路组合，以提高空间整合度[4]。最后应根据消费者的需求和消费水平，进行纵、横向项目的添加和删减及食、住、行、游、购、娱的价格档次的区分形成黄山市旅游的系列组合产品。只有通过合理的组合才能形成黄山市旅游业产品的核心竞争力。
4.加快推进黄山市旅游开发的对策建议
第一，转变观念，主动引进资金、项目和人才。黄山市要依托茶文化发展，加快推进黄山市旅游开发，资金和人才是两个关键而又急待解决的问题。要打造黄山市旅游业的核心产品，基础配套设施必不可少的条件，景区建设、游路改善、城市酒店、休闲娱乐等设施建设、城市园林化建设等都需要投入大量的资金。各类旅游产品的设计与开发、旅游企业的运营与管理、大型节庆活动组织与策划等都需要大批的策划与管理人才。
第二，创新思路，着力建立有文化含量的旅游业态。适应新的黄山旅游发展趋势和变化，以新的思路重新定位和谋划未来黄山市旅游業发展。以黄山茶文化来提升核心旅游产品的文化内涵，深度开发系列整合产品。通过对黄山茶文化的挖掘、提炼和整合，凸现黄山茶古朴、厚重、丰满的文化特色。只有深入挖掘黄山茶文化，打造出一批文化旅游产品，才能实现茶文化旅游的优势组合，形成具有特色的卖点。积极培育文化含量高的旅游业态，如：茶叶交易市、茶道饮食市、制茶工艺展示所、茶艺表演队、茶歌舞表演、茶文化博物馆、茶鉴赏会所等。
第三，进一步加大投入，全力改善旅游基础配套设施。要进一步完善景区规划及建设，提高景区级别，力争创建数个4A或3A级景区，同时加快改善通往景区的道路条件;加强建设有一定规模和数量、相对集中的城市酒店、休闲娱乐等设施，尤其是集中的茶文化休闲业态和园区;加快城市园林化建设，规划建设时应注意应用借景的方法，把城市园林延伸至自然背景，并逐步与自然生态背景融为一体，着力营造和谐生态的城市休闲环境，以提高食、住、行、游、购、娱产品和茶文化空间环境的整体质量。
参考文献：
[1]王京传.我国的茶文化旅游发展[J].农业考古，2005 （2）：1-5.
[2]郑建新，郑毅.徽州茶[M].北京：中国轻工业出版社，2006.
[3]韦燕生.中国旅游文化[M].北京：旅游教育出版社，2006.
[4]李沈阳，黄任辉.略谈观光茶园创新模式[J].中国茶叶，2005（6）：50.