【摘 要】
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目的:评价云南引进的珍贵树种——塔拉豆粉的食用安全性,为新资源食品开发提供基础数据。方法:按GB15193-1994《食品安全性毒理学评价程序和方法》进行[1],包括:急性毒性试验
【机 构】
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昆明医学院营养与食品研究所,云南省天然药物药理重点试验室
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目的:评价云南引进的珍贵树种——塔拉豆粉的食用安全性,为新资源食品开发提供基础数据。方法:按GB15193-1994《食品安全性毒理学评价程序和方法》进行[1],包括:急性毒性试验、Ames试验、小鼠骨髓微核试验、小鼠精子畸形试验、30d喂养试验和传统致畸试验。结果:雌雄大、小鼠急性经口LD50>10g/kg.bw,属无毒级。Ames试验、小鼠骨髓微核试验和精子畸形三项遗传毒性试验结果均为阴性,30d喂养试验未显示明显毒性,传统致畸结果阴性。结论:塔拉豆粉经食品毒理学安全性评价认为是安全的,可将其运用于保健食品的开发研究中。
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