河北省南部太行山区是世界食管癌高发区之一，食管癌已经成为严重影响当地经济和社会发展的重要因素。为改变这种状况，河北医科大学张祥宏等人，从上世纪90年代起，对河北省磁县居民饮食中真菌及其毒素污染状况进行了连续10年的监测分析。研究中，张教授等人选择了三种污染率高的真菌毒素——黄曲霉毒素、杂色曲霉素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇，模拟居民真菌毒素暴露情况，系统地探讨了这三种真菌毒素在食管癌发生过程中的可能作用。
　　结果共得出了五项重要发现：一是三种真菌毒素均可诱寻体外培养的人外周血淋巴细胞发生凋亡；二是杂色曲霉素阳黄曲霉毒素对人和动物的多种淋巴细胞因子表达和分泌有七较明显的影响，根据剂量和作用时间不同可表现为制抑或诱导作用，但总体上呈抑制的趋势；三是首次从抗原加工递和角度揭示了脱氧雪腐鐮刀菌烯醇和杂色曲毒素均可降低两种抗原加工递呈相关分子的表达，以前者的作用更为明显；四是发现应用核黄素和维生素C可减少脱氧雪腐镰刀菌烯醇的作用，提示补充核核黄素和抗坏血酸对居民可能有保护作用；五是发现单次灌喂杂色曲霉素可引起实验动物肝脏、肾脏、大脑等实质细胞的凋亡。可见，这三种污染真菌毒素对机体的免疫功能有一定的负面影响，进而可能在食管癌的发生中发挥着一定作用。
　　(健康报网)
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