论文部分内容阅读
摘要：初中生物新课程标准通过“提高学生生物科学素养”理念的提出，更为关注学生的知识更新、身心健康的全面发展，因此在生物教学中揉和营养知识教育是非常有必要的。本文首先对初中生物教学中揉和营养知识的目标及内容作了概述，在此基础上，从四个方面阐述了生物教学中揉和营养知识教育的策略，包括利用生物课堂教学、活动课、营养专题讲座和学生日常生活指导等再初中生物教学中渗透营养知识教育。
关键词：初中生物；营养知识；营养教育；渗透揉和
一、初中生物教学的营养知识教育揉和概述
营养知识教育指的是在有目的和计划的培养组织活动中，鼓励人们自愿进行对健康有帮助的行为，并形成良好地生活习惯的过程。初中生营养健康习惯的形成对之后的生活有着重要的影响，对提高青少年的营养健康知识水平并预防有关疾病具有重要意义，因此在初中生物教学中揉和营养教育知识是非常有必要的，不仅仅是初中生物新课程标准和新课改的要求，还是初中生物课堂教学的需要。初中生物教学中揉和营养知识教育主要分为以下几个模块：首先是能量模块，通过能量的来源、概念的讲述，让学生初步认识能量的概念，对三餐供能和产能物质的相关比例形成认同，并养成每天吃营养健康早餐的习惯；其次是食物营养模块，通过动物类、植物类营养食物价值的讲授，让学生对垃圾食品的摄入量减少，并形成平衡膳食、合理搭配的概念；接着是青春期营养模块，通过讲授青春期营养指南，组织运动会、考试等活动，促进初中生树立科学的零食观念；然后是营养技能模块，通过营养的调查和食谱的编制，让初中生了解编制食谱的原则，并进行简单的食品营养调查；最后是疾病营养模块，通过一些常见疾病和营养关系的分析，让学生对常见疾病的相关饮食注意进行掌握。
二、初中生物教学中揉和营养知识教育的策略
1.通过初中生物课堂教学渗透营养知识教育
在将营养知识教育渗透进初中生物教学的过程中，生物教师需要将自我的营养修养不断提高，从而提高自己的营养知识教育能力，对生物课堂充分的利用。在开展例如营养物质作用、合理膳食、饮食及营养等有关营养知识的课堂教学时，应该合理科学安排相关知识并引入活动，最后组织食谱设计和实践活动。同时，可以在日常的生物课堂中适当的进行营养知识的渗透，让生物课堂成为营养知识教育的阵地之一。由于日常的生物课堂相比营养知识的教授部分，内容比较多，而且学生习惯的养成是长期的，因此需要注意循序渐进。很多时候小部分的点拨可以让学生有深刻的记忆，例如哺乳动物牙齿一节的内容，可先分析反复咀嚼的重要性，如此一来，效果可能比向学生直接讲授吃饭时要慢慢咀嚼好。在讲到有关人体激素调节中甲状腺素的作用的时候，可以分析在日常饮食中经常吃紫菜和海带等营养食物的重要性。
2.利用活动课渗透营养知识教育
在初中生物教学中揉和营养教育知识的途径之一是兴趣活动课的开展。利用兴趣活动课，能够将一些具有相同兴趣爱好的学生集合起来，对他们进行更专业、更全面的营养知识教育。例如观看营养知识教育的电影、聆听营养教育的专题讲座、营养知识教育画册的制作、食物营养成分的鉴定试验以及营养知识征文比赛等。组织兴趣活动小组同学进行成果展示，例如完成的营养知识征文可以在每个班级中传阅，从而对更多的学生进行营养知识的教育。同时，对兴趣活动小组的学生开展的营养知识教育，会产生比较好的同伴影响教育效果，从而实现对更多的学生进行营养知识教育的目标。
3.开展营养专题讲座渗透营养知识教育
在初中生物教学中渗透营养知识教育的过程中，可以利用面向某一个年级或者学校全体学生的营养知识专题讲座的举办，使得学生对营养和健康二者关系的认识不断提高，具备科学合理的膳食观念，从而将日常生活中不健康的饮食习惯逐渐改正。在营养知识讲座举办的过程中，应该邀请任课老师和班主任老师一起参加，调动大家学习营养知识的积极性，并转变营养态度，最终形成良好的饮食习惯。还应该营造适当的营养学习氛围，帮助学生形成科学的营养行为。
4.组织活动并指导学生日常生活，渗透营养知识教育
可以利用营养知识竞赛、“中国学生营养日”的宣传、营养征文比赛等活动的组织，促进学生的营养知识教育。同时可以安排学生们深入社区、走进社会来开展营养知识的普及和宣传工作。而且，大多数初中生中午在学校就餐，期间教师们应该融入到学生当中去，对他们的饮食习惯和膳食情况进行了解。一旦发现问题，能够及时的帮助他们解决。当看到一些学生不爱吃绿色蔬菜时，应该恰当将蔬菜的营养成分和价值分析给他们听。
除此之外，还可以通过案例教学让学生对营养知识进行掌握，使得他们改变不健康的膳食行为。例如，在进行食品添加剂的类型及作用内容的讲述时，可以用上海市2011年发生的染色馒头事件为例子，组织学生利用多种方法进行资料查阅并调查，然后在生物课堂上鼓励他们分组讨论，掌握食品添加剂的种类和作用，以及对人的身体健康的影响等。问题教学也是营养知识教育中常用的策略，即通过营养问题的设置，激发学生探索知识的欲望，从而提高学习效果。例如，在营养物质的作用一节中，可以引用安徽省发生的假奶粉事件，让学生思考奶粉缺乏蛋白质和婴幼儿发育不良症状的关系，从而掌握人体细胞的基本物质是蛋白质的结论。
三、结语
在初中生物教学中适当的渗透营养知识教育，对于提高初中生营养知识水平、有效预防相关疾病具有重要意义。本文首先对初中生物教学中揉和营养知识教育的目标和内容作了分析，在此基础上，从初中生物教学课堂的充分利用、营养知识兴趣活动的开展、营养知识专题讲座的举办及学生日常生活的指导四方面阐述了营养知识教育渗透的策略。
参考文献
[1]江新华：在生物教学中渗透营养健康教育，《基层医学论坛》，2013年01期
[2]陈浩：在高中生物教学中渗透营养学教育的研究与实践，考试周刊，2012年第39期
（作者单位：江西省上犹县第二中学341200）
关键词：初中生物；营养知识；营养教育；渗透揉和
一、初中生物教学的营养知识教育揉和概述
营养知识教育指的是在有目的和计划的培养组织活动中，鼓励人们自愿进行对健康有帮助的行为，并形成良好地生活习惯的过程。初中生营养健康习惯的形成对之后的生活有着重要的影响，对提高青少年的营养健康知识水平并预防有关疾病具有重要意义，因此在初中生物教学中揉和营养教育知识是非常有必要的，不仅仅是初中生物新课程标准和新课改的要求，还是初中生物课堂教学的需要。初中生物教学中揉和营养知识教育主要分为以下几个模块：首先是能量模块，通过能量的来源、概念的讲述，让学生初步认识能量的概念，对三餐供能和产能物质的相关比例形成认同，并养成每天吃营养健康早餐的习惯；其次是食物营养模块，通过动物类、植物类营养食物价值的讲授，让学生对垃圾食品的摄入量减少，并形成平衡膳食、合理搭配的概念；接着是青春期营养模块，通过讲授青春期营养指南，组织运动会、考试等活动，促进初中生树立科学的零食观念；然后是营养技能模块，通过营养的调查和食谱的编制，让初中生了解编制食谱的原则，并进行简单的食品营养调查；最后是疾病营养模块，通过一些常见疾病和营养关系的分析，让学生对常见疾病的相关饮食注意进行掌握。
二、初中生物教学中揉和营养知识教育的策略
1.通过初中生物课堂教学渗透营养知识教育
在将营养知识教育渗透进初中生物教学的过程中，生物教师需要将自我的营养修养不断提高，从而提高自己的营养知识教育能力，对生物课堂充分的利用。在开展例如营养物质作用、合理膳食、饮食及营养等有关营养知识的课堂教学时，应该合理科学安排相关知识并引入活动，最后组织食谱设计和实践活动。同时，可以在日常的生物课堂中适当的进行营养知识的渗透，让生物课堂成为营养知识教育的阵地之一。由于日常的生物课堂相比营养知识的教授部分，内容比较多，而且学生习惯的养成是长期的，因此需要注意循序渐进。很多时候小部分的点拨可以让学生有深刻的记忆，例如哺乳动物牙齿一节的内容，可先分析反复咀嚼的重要性，如此一来，效果可能比向学生直接讲授吃饭时要慢慢咀嚼好。在讲到有关人体激素调节中甲状腺素的作用的时候，可以分析在日常饮食中经常吃紫菜和海带等营养食物的重要性。
2.利用活动课渗透营养知识教育
在初中生物教学中揉和营养教育知识的途径之一是兴趣活动课的开展。利用兴趣活动课，能够将一些具有相同兴趣爱好的学生集合起来，对他们进行更专业、更全面的营养知识教育。例如观看营养知识教育的电影、聆听营养教育的专题讲座、营养知识教育画册的制作、食物营养成分的鉴定试验以及营养知识征文比赛等。组织兴趣活动小组同学进行成果展示，例如完成的营养知识征文可以在每个班级中传阅，从而对更多的学生进行营养知识的教育。同时，对兴趣活动小组的学生开展的营养知识教育，会产生比较好的同伴影响教育效果，从而实现对更多的学生进行营养知识教育的目标。
3.开展营养专题讲座渗透营养知识教育
在初中生物教学中渗透营养知识教育的过程中，可以利用面向某一个年级或者学校全体学生的营养知识专题讲座的举办，使得学生对营养和健康二者关系的认识不断提高，具备科学合理的膳食观念，从而将日常生活中不健康的饮食习惯逐渐改正。在营养知识讲座举办的过程中，应该邀请任课老师和班主任老师一起参加，调动大家学习营养知识的积极性，并转变营养态度，最终形成良好的饮食习惯。还应该营造适当的营养学习氛围，帮助学生形成科学的营养行为。
4.组织活动并指导学生日常生活，渗透营养知识教育
可以利用营养知识竞赛、“中国学生营养日”的宣传、营养征文比赛等活动的组织，促进学生的营养知识教育。同时可以安排学生们深入社区、走进社会来开展营养知识的普及和宣传工作。而且，大多数初中生中午在学校就餐，期间教师们应该融入到学生当中去，对他们的饮食习惯和膳食情况进行了解。一旦发现问题，能够及时的帮助他们解决。当看到一些学生不爱吃绿色蔬菜时，应该恰当将蔬菜的营养成分和价值分析给他们听。
除此之外，还可以通过案例教学让学生对营养知识进行掌握，使得他们改变不健康的膳食行为。例如，在进行食品添加剂的类型及作用内容的讲述时，可以用上海市2011年发生的染色馒头事件为例子，组织学生利用多种方法进行资料查阅并调查，然后在生物课堂上鼓励他们分组讨论，掌握食品添加剂的种类和作用，以及对人的身体健康的影响等。问题教学也是营养知识教育中常用的策略，即通过营养问题的设置，激发学生探索知识的欲望，从而提高学习效果。例如，在营养物质的作用一节中，可以引用安徽省发生的假奶粉事件，让学生思考奶粉缺乏蛋白质和婴幼儿发育不良症状的关系，从而掌握人体细胞的基本物质是蛋白质的结论。
三、结语
在初中生物教学中适当的渗透营养知识教育，对于提高初中生营养知识水平、有效预防相关疾病具有重要意义。本文首先对初中生物教学中揉和营养知识教育的目标和内容作了分析，在此基础上，从初中生物教学课堂的充分利用、营养知识兴趣活动的开展、营养知识专题讲座的举办及学生日常生活的指导四方面阐述了营养知识教育渗透的策略。
参考文献
[1]江新华：在生物教学中渗透营养健康教育，《基层医学论坛》，2013年01期
[2]陈浩：在高中生物教学中渗透营养学教育的研究与实践，考试周刊，2012年第39期
（作者单位：江西省上犹县第二中学341200）