【摘 要】
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对地牯牛热风干燥、微波干燥和真空冷冻干燥工艺进行了研究。单因素试验发现热风干燥产品的皱缩率最大,为58.3%;微波干燥产品的皱缩率为25%;真空干燥产品的皱缩率最小,为8.3%
【机 构】
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重庆旅游职业学院,西藏大学农牧学院
【基金项目】
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重庆市教委科技项目(KJ1604401)
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对地牯牛热风干燥、微波干燥和真空冷冻干燥工艺进行了研究。单因素试验发现热风干燥产品的皱缩率最大,为58.3%;微波干燥产品的皱缩率为25%;真空干燥产品的皱缩率最小,为8.3%。通过正交试验研究得到地牯牛真空冷冻干燥的最佳工艺为:真空度20 Pa,干燥时间10 h,地牯牛厚度3 mm,该条件下地牯牛的冻干率为94.62%。
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