蓝海游弋

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  2007年,中国国内游客达到15亿人次,而6年前,这个数字还不到现在的一半。游客如织的城市间,星罗密布着大大小小的酒店,三星追四星,四星比五星,但不一定都是利润的机器。经济型酒店在几年时间里异军突起,让20多平方米的房间变成高效率、高利润的产地。
  李子,北京爷们儿,地道的京腔和圆熟的做派,法国MBA,新锐的思维和时尚的品位。曾经在外企有着不错的工作,因为看好经济型酒店的商机,就奔赴呼和浩特,摇身一变,成了一间经济型酒店的老板。
  
  青色的城
  
  “呼和浩特”在蒙语里的意思是青色的城。在李子的眼中,这座城给他春意盎然的希望。在这里除了有熟络的人脉,还有二线城市可以深耕细作的空间。在这里,李子需要跑赢的是一、二星酒店和招待所,这些竞争对手是不想支付太高费用的旅行者的选择,仅提供简陋的床铺和洗浴设施,昏暗的光线,图像不清的电视咿咿呀呀地播着为数不多的节目,他们曾被西方媒体称作“跳蚤窝”。击败他们的方法就是在同等价位的基础上提供干净、整洁、方便、安全、快捷的“窝”,而这也恰好是经济型酒店的精髓。经济型酒店以国际经济型酒店B&B(床和早餐)模式为基础,创立383S(舒适大床+现代沐浴+营养早餐,自助生活房、商务台、书吧)服务模式,打破传统酒店“半饱半饥”的状态,开辟旅游住宿业的新蓝海。
  
  TIPS 1
  
  经济型酒店指将客户锁定在中小企业商务人士、休闲及自助旅游者,房价适中的中小规模酒店,这种能享受星级酒店服务标准、收费又不高的酒店适合中国经济现状,拥有有利的外部条件。
  几年间,国内外酒店集团竞争如火如荼,初步形成了以如家快捷,锦江之星为代表的全国性品牌,上岛莫拳168、广州7日酒店为代表的区域性品牌及以美国Super8和法国Ibis为首的国际品牌。这三大阵营犬牙交错,步步为营地存各个城市扩充版图,其扩张速度和盈利空间引爆一轮投资热潮仅以如家为例,其2006年收入暴涨105.9%至5.885亿元人民币的传奇,更是挑动了人们投资经济型酒店的神经。
  
  授之以渔
  酒店投资毕竟非同小可,新手上路,当然希望得到高人指点。李子最终选择了加盟这种授之以渔的经营模式,在一次性支付加盟费后,取得了某个特许经营品牌酒店包括评估、筹备、运营跟踪等方面的全程指导,一个清晰的定位,一套紧密围绕定位建立的标准操作手册,以及一套有关日常运营的酒店管理系统。
  经过一轮“高压锅”似的培训,李子基本摸清了经济型酒店的门路:传统星级酒店的定位在涉外旅游,既要考虑代表中国的形象,还要为各种会议提供综合服务功能;而经济型酒店的目标客户群在于中小企业商务人士、休闲及自助旅游者,他们需要便捷的地理环境和充足的睡眠,不愿意花太多钱在住宿之外的附加项目上,因此经济型酒店的一切动作都是围绕精确的市场细分展开。
  李子摒弃了融资自建物业的打算,租赁市中心一个面积近3000m2的写字楼进行改造,搭建起了酒店的雏形。房型基本参照原有写字楼格局改造,分为标准间、商务大床和套间3种共计90间客房。接下来,根据短暂逗留的旅游者或繁忙的商务客人的实际需要,李子对酒店进行了内部设计和装潢,力图在核心服务设施上精益求精:合弃投资巨大的豪华大堂,剔除利用率低、运转成本高的康乐中心和会议中心,取而代之的是集总台、商品售卖功能于一体的综合服务中心;省去洗衣房、健身中心、美容院的设计,在呼市签下了合作商户以供客户选择;重点打造标准化客房、小型餐厅和停车场。在细节配制上,更加针对客户群体的需求,着重卧具的舒适和卫生间的洁净,同时配有24小时热水和宽带介入,另有一些管理、休闲类书籍杂志点缀……李子的“精装小户型”打败了当地简陋的招待所,和豪华酒店分享呼市的商旅市场。
  
  TIPS2
  
  经济型酒店的经营秘笈可用4个英文字母A、B、C、D来概括A(affordabIerate),指客房的价格合理,普通人住得起。B(baby-sit),这里并不是字面上“照顾婴儿”的意思,而是指酒店把所有的顾客都当成婴儿般细心照顾,具备高质量的服务水准,C(cleanroom),指酒店提供的是干净舒适的客房和基本设施。D(dealing),指酒店员工在行为态度方面使用恰当的方式和顾客交流,尽量满足顾客的需要。
  
  同业标竿
  在李子的酒店开张的半年里,国内的经济型酒店也迎来了飞速发展期。经济型酒店的模式太容易复制,但是李子认为不增加成本也能做到差异化。当利润空间不断被价格战挤压时,以细节取胜,是李子常挂在嘴上的一句话。10步之内,员工们会微笑着注视你的目光,5步之遥主动问好,致电总台,铃响3声之内必定有人接听,办理事情或签字时,递过来的笔,笔尖冲着服务员自己;如果你第一次打开房间内电视,频道会锁定在CCTV-1,音量15……
  成本控制牵制着酒店运转的命脉,在决不降低服务品质的前提下,每一个人都会严格遵循节能原则,白天整理房间不开灯,关紧水龙头。员工都是十项全能的多面手,不设部门经理,也没有领班、店长。值班经理和员工组成的扁平化组织,使得人房比降到0.3:1。
  信息化和网络技术的应用也是经济型酒店的突出优势。会员制促销、800免费定房服务、全国客房集中联网适时调配技术、CRM客户关系技术导入、在线订房技术等等,都是经济型酒店增强自身经营能力的利刃。李子的酒店置于该品牌全国联网的预定中心列表之中,这个渠道会合理地向全国的分店输送客源,现在李子能够做的,就是结合品牌效用,近乎苛刻地执行管理规范,做成经济型酒店的标竿,带给客人“地道”的评价,在他们的脑海里投射下正宗经济型酒店的印象,提高回头客的比率。除此之外,李子也会寻求携程、E龙等专业订房渠道的合作,注重对此渠道带来的客户的维护,以避免过度受制于中介而失去定价能力。
  
  TIPS 3
  
  目前,国内的经济型酒店融资渠道大致可分为上市、私募,国有资本、风险投资等几大类,如家和锦江之星上市后,风险投资、战略投资、海外基金、天使投资人、私募基金等各路资本一时间都将目光瞄准了经济型酒店。
  事实上,中国经济型酒店自2004年以来的持续投资旺盛趋势或许会在奥运年出现降温2008年1月,国内21个重点城市经济型酒店平均价格为209元,北京、广州、深圳等城市的房价指数均明显下降。与此同时,物业成本的提高将进入非理性阶段,而从国际经验来看,奥运会后投资急速降温在酒店行业往往十分明显,投资风险初现端倪,对酒店业毫无经验的热钱持有者假如盲目投资,并不会实现投资小、回报快的梦想。总体而言,经济型酒店业前景看好,但新一轮的洗牌即将到来,企业的执行力和管理水平将会起到决定生死存亡的作用。
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