【摘 要】
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【目的】探索番茄果实发育时期和采收后在4℃条件下贮藏时间对果实内硝酸盐含量的影响。【方法】以5个番茄品种(DER0899、中杂302、齐达利、瑞星5号和宝石捷5号)为试材,利用
【基金项目】
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北京市农委农业科技项目(20160124)
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【目的】探索番茄果实发育时期和采收后在4℃条件下贮藏时间对果实内硝酸盐含量的影响。【方法】以5个番茄品种(DER0899、中杂302、齐达利、瑞星5号和宝石捷5号)为试材,利用离子色谱仪测定硝酸盐的含量。【结果】不同发育时期番茄果实中硝酸盐含量均低于432mg/kg,属一级蔬菜范围,可以安全食用。各品种果实在4℃下贮藏0~5d期间,硝酸盐含量随时间的增加各有差异,其中DER0899硝酸盐含量逐渐上升,中杂302、齐达利、宝石捷5号硝酸盐含量逐渐减少,瑞星5号的硝酸盐含量为先升后降。各品种果实在4℃下贮藏0
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